14 Nisan 2010 Çarşamba

Zeytinyağlı Portakallı Pırasa


Zeytinyağlı Portakallı Pırasa

      Malzemeler:

  • 1 kg pırasa

  • 1 adet havuç

  • 1 adet soğan

  • 1 çorba kaşığı pirinç

  • 1 su bardağı portakal

  • yarım çay bardağı zeytinyağı

  • tuz

      Yapılışı:

  • Soğanlar küçük doğranır.

  • Havuçlar dilimlenir.

  • Yağda ikisi sarartılır.iri dilimlenmiş pırasalar eklenir,tuz eklenir.

  • Portakal suyu eklenir.

  • Kayanaynca kısık ateşte pişirilir.

  • Pişmeye yakın pirinçler eklenir,pişince kapatılır.

  • Soğuk olarak servis yapılır.

5 Nisan 2010 Pazartesi

Çikolatalı Türk Kahvesi

Akşam yemeklerinden sonra genelde çay içilir.Peki akşam yemeğinin üstüne hiç Nutellalı kahve denediniz mi?

1 fincan için 2 çay kaşığı kahve, şeker yerine 2 çay kaşığı dolu dolu (ölçüsü sizin damak tadınıza kalmış) Nutellayı karıştırıp pişiriyorsunuz.Yani şeker eklenmiyor. Sadece bu kadar, afiyet olsun.. 
 

4 Nisan 2010 Pazar

Ay Çöreği

Pastanede satılan şeyler arasında en çok sevdiğim şeydir bu.. Çoğunluka poğaça almak üzere girdiğim pastaneden, ay çöreği alıp çıkarım.. Ama bayatlayan kekleri iç malzeme olarak kullandıklarını duyduktan sonra almakta tereddüt ediyordum. Sanırım bundan sonra bolca yapıp dondurucuda saklayarak bu soruna çözüm bulacağım..

 
Ay Çöreği

Malzemeler: 
  • 1 paket margarin(oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 30 gr. yaş maya
  • Aldığı kadar un
İç Malzemeler:
  • 2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 / 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Az milter kek / Pandispanya kırıntısı
  • Islatmak için süt
Yapılışı:
  • Maya ılık sütle eritilir.
  • Yağ ve pudra şekeri karıştırma kabında elle karıştırılır.
  • Mayalı sıvı ilave edilir.
  • Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapılır.
  • Hamurun üzeri kapatılıp 1 saat mayalandırılır.
  • Limon büyüklüğünde parçalar koparılıp elle oval şekil verilir,açılır.
  • Ortasına iç harç doldurulur.
  • İki ucu birleştirilir.Rulo yapılır.
  • Ay şekli verilir.
  • Yumurta sarısı sürülür.
  • Üzeri file fındıkla süslenir.
  • 200 derece fırında hafifçe kızarana kadar pişirilir.
      Püf Noktası: Orjinalinde (pastanelerde) margarin yerine alba yağ kullanılır.Fazla kızartılmamalıdır.
  

3 Nisan 2010 Cumartesi

Müceddere

Beslenme uzmanları, bulgurun pirinçten çok daha besleyici olduğu konusunda hemfikirler. Sanırım bu nedenle sofralarımızda daha sık yer alması gerekiyor.. İşte klasik bulgur pilavından sıkılanlar için lezzetli bir kilis yemeği..

 
Müceddere

Malzemeler: 
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 4 adet soğan
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • tuz
Yapılışı: 
  • Mercimekler 5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirilir( mercimeklerin patlamaması gerekir)
  • Ayıklanmış bulgur , tuz ve pul biber ilave edilir.
  • Kısık ateşte bulgur pişinceye kadar pişirilir.
  • Tavaya yağ konulur ve kızdırılır.
  • İri doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar pişirilir.
  • Pişmiş olan pilavın üzerine dökülüp karıştırılır.

Supangle

 Kursa başladığımızdan beri marketten hazır paketler halinde aldığımız pek çok şeyi kendimiz yapmaya başladık. İçinde ne olduğunu bilerek, koruyucular ve katkı maddeleri olmadan yapılan şeylerin tadı bambaşka.. İşte Supangle de hazır paketleri almaktan vazgeçmek için yeni bir neden..

 
Supangle
Malzemeler: 
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 paket kakao
  • 2 su bardağı su (soğuk)
  • 1 kutu şokella (200 gr)
Yapılışı: 
  • Bütün malzemeler karıştırılır.
  • Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
  • Ateşten alınınca 1 paket kakao, 2 su bardağı soğuk su ve 1 kutu şokella eklenir.
  • İyice karışana kadar mikserle çırpılır.
  • Kaselere boşaltılır.
  • İsteğe göre süslenip buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edilir.

2 Nisan 2010 Cuma

Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

Bahar ve gelen sıcak günlerle beraber çorbalar da yavaş yavaş kalkıyor sofralarımızdan... Sıcak da olsa çorbasız sofraya oturmam diyenlerin vakit kaybetmeden denemesi gereken, yapımı son derece kolay ve lezzetli bir çorba.. Üstelik çocuğuna sebze yedirebilmek için çırpınanlar için de bir alternatif..
Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

      Malzemeler:
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 havuç
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 kaşık tereyağı
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yumurta

Güveçte Mantarlı Tavuk


Güveçte Mantarlı Tavuk

       Malzemeler:
  • 2 adet tavuk göğsü
  • 10 adet arpacık soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 8 adet yeşil biber
  • 6 adet kırmızı biber
  • 6 - 7 dal maydanoz
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 300 gr. mantar
  • 100 gr. kaşar peyniri
  • tuz,kırmızı biber yeteri kadar yağ

      Yapılışı:
  • Yağ ve soğanlar kavrulur.
  • Salça konur.
  • Tavuk eti ve sebzeler de küp küp doğranır , kavrulur.
  • Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra malzemeler güveç kabına alınır.
  • Üzerine kaşar peyniri rendesi koyulur ve fırına verilir.
  • Fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir.
NOT: Arpacık soğan yerine piyaz şeklinde doğranmış soğan kullanılabilir.İsterseniz bütün malzemeleri çiğ olarak doğrayıp karıştırdıktan sonra güveç kabına alınıp sadece fırındada pişirilebilir.