Baton Pasta

Baton Pasta
Malzemeler:
Pandispanyası İçin:
• 4 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 9 yeme kaşığı ılık su

Pandispanyanın hazırlanışı:

• Un,kakao, kabartma tozu, vanilin karıştırılarak 3-4 kez elenir ve bir kenarda bekletilir.
• Yumurta ile toz şeker mikserin yüksek devri ile yaklaşık 15 dakika çırpılır. ( Bu aşamada sabır çok önemli, kekin kabarıklığı ve süngerimsi yapısı sabrınızla doğru orantılı. Çırpma işlemi bittiğinde kıvamı çırpılmış krem şanti gibi olmalı.)
• Kabaran ve yoğunlaşan yumurta-şeker karışımına ılık su ile önceden elenen toz malzemeler eklenir ve yumurtaların sönmemesine dikkat ederek eşit dağılmış bir karışım olana kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
• 175 derecede pişirilir.
• Soğuması için ızgara üzerine alınarak bekletilir.

Ara Kreması İçin:
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı  buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gr. bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Kremanın Hazırlanışı:

• Vanilya, krem şanti ve 1 kaşık pudra şekeri dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
• Pişen muhallebi ocaktan alındıktan sonra pudra şekeri ve vanilin ilave edilerek iyice karıştırılır.
• Krema soğuduktan sonra bir paket krem şanti toz halinde kremaya eklenip mikserle çırpılır.

Pastayı kaplamak için:

•Bir paket çikolatalı krem şanti
•1 su bardağı soğuk süt

Pastanın yapılışı:

• Soğuyan pandispanyanın kenarlarından fazlalıkları alınır ve 3 parçaya ayrılır.
• İlk parça yerleştirilip şekerli su veya süt ile hafifçe ıslatılır.
• Her kat arasına krema sürülür ve üzerine istenilen meyveler yerleştirilir. ( frambuaz, vişna veya damla çikolata koyabilirsiniz)
•Meyvelerin üzerine tekrar krema dökülür. (Bu pastanın şeklinin düzgün olması için oldukça önemli.)
•İkinci kata da aynı işlemler uygulanır.
• En üst kat kapatıldıktan sonra ayrı bir yerde hazırlanan krem şanti ile pastanın üzeri ince bir katman halinde sürülür. Kenarları düzeltildikten sonra pasta tarağı (ya da çatal) ile çizgiler oluşturulur.
•Pastanın üzerine bir sıra sade,bir sıra çikolatalı krem şanti yatay olarak sıkılır, bu çizgilerin bitiş yerlerine toz fıstık serpilir.
• Benmari usulü ile eritilen çikolata ile süsleme yapılarak pastaya son hali verilir.

Blogumuzun ilk görünür başarısı

Yemek konusuna ilgim, kursa başlamadan önce de vardı. Birkaç yemek blogunu kaçırmadan takip eder, görsellerine imrenerek bakardım. Yaptığım yemekleri fotoğraflamaya başlamam ise, kurstan sonra gerçekleşti.. Tabii ki bunda İSMEK Zeytinburnu Kurs Merkezi'nin tatlı dilli Yemek Kursu eğiticisi Serpil DEMİREL'in çok büyük katkısı var.. Kursta öğrendiğim, evde de keyifle uyguladığım tariflerden biri olan Avunya Mantısı tarifini, blogunu keyifle izlediğim Devletşah ÖZCAN'ın Selva Makarna ile birlikte hazırladığı sitenin tarif yarışmasına göndermiştim. Tarif, 42 tarif içinde birinci olarak denenmeye layık görülmüş.. Önümüzdeki günlerde fotoğraflı bir tarif yayınlanacak.. Öğrenir öğrenmez heyecanımı paylaşmak istedim, daha sonra tarif yayınlanınca onun linkini de paylaşırım inşallah.. Nasıl mutlu oldum anlatamam :))

Buzluk Böreği

 Buzluk böreği, önceden hazırlanıp acil durumlarda çabucak pişirilebilen bir börek olduğu için, çalışan bayanlar için de gerekince kullanmak açısından çok pratik bir börek..  İçindeki patates püresi  böreğe çok güzel bir yumuşaklık ve lezzet katıyor. Bu böreği yaparken patetes püresini fazla koymaktan kaçınmayın. İç malzemesi  olarak biz beyaz peynir kullansak da, isteğe göre sosis, salam gibi farklı malzemeler denenebilir.

BUZLUK BÖREĞİ

Malzemeler:

•  5 adet yufka,
• Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı,
• 5-6 adet orta boy haşlanmış patates,
• 1 su bardağı süt
• Beyaz Peynir
• tuz,

Yapılışı :

• Patatesler süt ile birlikte püre haline getirilip, içine tuz eklenir. 
• İlk yufka bütün halinde serildikten sonra her tarafı fırça yardımı ile yağlanıp, patates püresi yufkanın her yerine eşit şekilde sürülür.(Bence ne kadar bol patates püresi koyarsanız o kadar güzel oluyor.)
• İlk katın üzerine ikinci yufka da serilir ve aynı işlem yapılır. 
• Kalan yufkalar da aynı şekilde yağlanıp arasına patetes püresi sürüldükten sonra 5. yufkada patetes püresinin üzerine beyaz peynir (ya da istenen herhangi bir iç malzeme) serpilir. 
• Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak kalın bir rulo haline getirilir. 
• Buzluğa kolay yerleştirilmesi için ortadan ikiye ayrılıp, önce streçe daha sonra aliminyum folyoya sarılarak buzluğa kaldırılır. 
• 1-2 saat sonra (yufkalar bıçakla dağılmadan dilimlenebilecek kadar donduğunda) çıkarılıp, yaklaşık birer parmak kalınlığında dilimler kesilir. 
• Dilimler yatay biçimde tepsiye yerleştirilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 190 C derecede üstleri kızarana kadar pişirilir.