Eti Puf Pasta - Porsiyonluk Köstebek Pasta

Bu pastayı ilk olarak üniversite yıllarında denemiştim, ilk denediğim tarif biraz farklıydı. Daha sonra bir arkadaşım bize kahvaltıya gelirken "size eti puf pasta yapacağım" dediğinde beni epeyce meraklandıran bu lezzet tanıdık bir sunumla çıktı karşıma. Biraz el oyalayıcı olsa da ikramı kolay ve sofrada herkesin iltifatını alan lezzetli bir pasta..

ETİ PUF PASTA
 
Malzemeler

• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 2 - 2.5 Su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin

• 1 paket kromole (muzlu)
• 2 poşat kremşanti
• 3 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata

Islatmak için:

•  1 su bardağı ılık süt 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nescafe

Hazırlanışı

• Kreması için krem şanti ve toz pudinge soğuk sütü ekleyip kıvama gelinceye kadar çırpın ve kek pişene kadar buzdolabında bekletin. 
• Keki için,şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırptıktan sonra, yağ, su, ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekledikten sonra tekrar karıştırınız ve yağladığınız tepsiye kek karışımını dökün. 
• Daha önceden ısıtılmış 180-  200 derece fırında 40dk pişirin.
• Pişen keki tepsiden çıkardıktan sonra bardak yardımıyla yuvarlak kesitler çıkarın.
• Yuvarlakların kenalarından artan parçaları robot yardımı ile toz haline getirin.
• Kestiğiniz parçalar üzerine bolca krema koyun.
• Artan keklerden kırıntılarına batırıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. 

Afiyet olsun...

NOT: Süsleme için dekor şekeri,çikolata gibi ürünler de kullanabilirsiniz.

Aşure

Bazı yiyecekleri hazırlarken kalabalık olmak gerekir, bazılarını da ikram ederken.. Aşure de bence ikram kısmında kalabalık gerektiren bir yiyecek.. İstanbul gibi komşuluk ilişkilerinin çok kısıtlı olduğu bir şehirde yaşıyorsanız Aşure için kapınızı çalan olmayabilir ya da ikram edecek birilerini bulamayabilirsiniz..Ben bu seneki aşuremi folyodan kaselere doldurup tek kişilik porsiyonlar hazırlayarak kurstaki arkadaşlarıma ikram ettim, daha çok içime sindi..

Her evde pişen aşurenin tadının farklı olduğuna, onu hazırlayanların gönlü ne kadar geniş, ne kadar yeniliklere açıksa Aşuresinin de o denli zengin olduğuna inanıyorum ben, bu yüzden tarif tamamen şahsıma mahsustur ve denemek isteyenler istedikleri malzemeyi çıkarabilir ya da ilave edebilirler..Benim ölçülerimle yaklaşık 25 kase aşure çıktı.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kg toz şeker
• 8-10 adet kuru kayısı
• 6-7 adet gr kuru incir
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı badem 
• 1/2 su bardağı yer fıstığı
• 1/2 su bardağı  fındık içi
  
• 1 portakalın kabuğu
• yarım limon kabuğu
• 2 elma
• 1 ayva
• 1 armut
• 1 bardak haşlanmış mısır
• 1 bardak ayıklanıp doğranmış hurma
• 1 tutam zencefil
• 1 paket vanilya
• 3-4  tane karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı süt
• su(ölçü yok,kıvamına göre)

Üzeri için

• tarçın
• antep fıstığı içi
• hindistan cevizi
• kırılmış fındık ve ceviz içi
• nar taneleri

Hazırlanışı 

1. Buğday, fasulye ve nohutu  yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. 
2. Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın. 
3. Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın. 
4. Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın. 
5. Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci,tarçın ve karanfili de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar  kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin ki,dibi tutmasın.... 
6. Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde nohut ve fasulyeyi ekleyin. 
7. Diğer yandan fındık,badem ve fıstık içlerini ayıklayıp,ortadan ikiye ayırın.
8. Kuru üzümü, inci ve kayısıları yıkayıp 10 dakika kadar ılık suda bekletin ve kuru kayısı ile  incirleri küp küp doğrayın. 
9. Elma, armut ve ayvayı da soyup küp küp doğrayıp limonlu ilave edene kadar limonlu suda bekletin. 
10. Tencerede pişmekte olan buğday,fasüyle,nohut karışımı özleşmeye başladığında elma, armut ve ayvayı süzerek ilave edin. 
11. Ayvalar yumuşadığında kuruyemişler,hurma,mısır, kuru incir,kayısı ve üzümü ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatın. Bu aşamada aşurenin suyu azsa kuru meyveleri içinde beklettiğiniz suyu ekleyebilirsiniz.
12. Son olarak sütünü,gül suyunu, şeker ve ve su ayarını yapıp kıvamı oluşana kadar bir taşım daha kaynatın. 
13. Tarçın çubuğu ve karanfilleri aşurenin içinden çıkarın.
14. Kaselere paylaştırdığınız aşuremizi,biraz ılındıktan sonra arzunuza göre süsleyip ikram edin...

Afiyet olsun!

Yoğurtlu Kabak Salatası

Kurs, iş, ev, vs.. derken tarif ekleme sıklığım ayda bire kadar düştü malesef. Üstelik son yayınladığım tarifin de yoğurtlu bir salata olduğunu fark edince vazgeçecektim neredeyse ama benzer tarif, hiç yenilenmeyen tariften iyidir herhalde..

Çok çeşit yapmak istediğim ama fazla yorulmadan hazırlamak istediğim sofraların başlıca lezzetlerinden biri, Üstelik çok hafif bir o kadar da besleyici tarifi akşam yemeği sofralarında da ikram ettiğim oldu, uzun sohbetli pazar kahvaltılarında da..

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler

• 3 adet rendelenmiş  kabak
• 2 y.k zeytinyağ
• 1 kase koyu kıvamlı yoğurt
• 1 y.k mayonez (isteğe bağlı)
• ½ kase ceviz, iri dövülmüş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 3 adet rendelenmiş salatalık
• Tuz

Hazırlanışı

• Rendelenmiş kabağı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin. 
• Fazla suyunu süzerek ılımaya bırakın. 
• Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve cevizi karıştırma kabına alıp pürüzsüz olana dek karıştırın. (Bazıları bir kaşık kadar mayonez de ekliyor daha lezzetli olması için, size kalmış bu aşamada yoğurdunuza mayonez de ekleyebilirsiniz.
• Kabakları  ve rendeleyip suyunu sıktığınız salatalıkları da ekleyip tuzunu ayarlayın. 
• Üzerini ceviz, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.