Avunya Mantısı

 Bu tarif kursta uzun zaman önce denediğimiz tariflerden biri.. ilk duyduğumda ismi biraz tuhaf geldi. İnternetten ufak bir araştırma yapınca Avunya'nın, Çanakkale'nin Yenice ilçesinden Balıkesir'in Gönen ilçesine kadar olan ve Kaz Dağları’nın arkasındaki bölgeye verilen isim olduğunu öğrendim, bu mantı da oranın meşhur bir yemeği imiş.. (Bazıları buna "saçaklı mantı" da diyormuş) Mantı tadını özleyen, ama tek başına yapmaya cesaret edemeyen ya da zamanı olmayanlara alternatif ve pratik bir tarif..


Avunya Mantısı 
Malzemeler:

•  500 gr. Erişte
• • 1 Kase haşlanmış nohut
• • 2 Çorba kaşığı tereyağı
• • 250 gr Kuşbaşı kuzu eti
• • 2 Adet Soğan
• • 2 Adet Domates
• • 2 Su Bardağı Yoğurt
• • 3 Diş Sarmısak
• • Tuz, Karabiber
• • Kırmızıbiber

 Hazırlanışı:

• Erişteyi 1 kaşık yağ ilave edilmiş tuzlu suda haşlayın. 
• Yağlanmış fırın tepsisine yayıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika tutun. 
• 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın. Eriyince yemeklik doğranmış soğan ile eti tavaya ekleyin.
• Etler iyice yumuşayana kadar kavurun.
  Domatesi küp küp doğrayıp tavaya ilave edin. Domatesler de piştikten sonra haşlanmış nohutu ilave edin.
• Pişen nohutlu ve etli karışımı ocaktan alıp,tuzunu ve karabiberi ayarlayın.
• Fırından aldığınız eriştelerin üzerine etli ve nohutlu karışımı yayın. 
• Dövülmüş sarmısakla yoğurdu karıştırıp hazırladığınız mantının üzerine dökün. 
• Kalan 1 çorba kaşığı tereyağında kırmızıbiberi yakın. 
• Mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.