DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeleri oldukça basit olmasına rağmen kursta geçen 7 hafta boyunca yapılan çorbalar içinde ilk üçe girebilecek lezzetteydi Düğün Çorbası..
Bakalım gelecek haftalarda yapılacak çorbalar tahtını sarsabilecek mi :))

DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 Adet Kuzu Gerdanı
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 1 Çorba Kâsesi Yoğurt
• Yarım Limon Suyu
• Yeteri Kadar Su 
• Tuz

 Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Nane
•  Kırmızıbiber 
• Pulbiber 

 HAZIRLANIŞI:

• Kuzu gerdanını yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletilip iyice yıkanır.  
• Üzerini iki üç parmak geçecek kadar su eklenip etler iyice yumuşayana kadar haşlanır.  
• Etler tamamen piştikten sonra et küçük küpler halinde doğranır ya da liflerine ayrılır. 
• Etleri tekrar aynı tencereye alıp kaynatın. 

Terbiyesi İçin;

• Yoğurt, un ve limon suyu yarım su bardağı suyla karıştırılır.  
• Kaynamakta olan çorbanın suyundan bir miktar terbiyeye alınır ve terbiye ılıtılır.  
• Kaynamakta olan çorba sürekli karıştırılarak ılıtılan terbiye çorbaya ilave edilir. 
• Terbiye ilave edilen çorba bir taşım daha kaynatılır. 
• Zevke güre tuzu ayarlanıp ilave edilir.

Üzeri için:

• Tereyağı tavaya  alınıp eritilir.
•  Nane, kırmızıbiber ve pulbiber istenen miktarlarda eklenip kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülüp servis yapılır.  

NOT: Kremalı ve yoğurt terbiyeli çorbalarda kesilme olmaması için tuz en son eklenmeli ve tuz ilavesinden sonra çorba fazla kaynatılmamalıdır.