Bostana (Kaşık Salatası)

Ramazan ayı yaz sıcaklarına denk gelince ferahlatan tarifler düşüyor insanın aklına.. İstanbul'da pek çok kebapçının ikram ettiği bu salata da içine buz küpleri ilave edilerek son derece ferah ve hafif bir iftar lezzetine dönüşüyor..

Malzemeler;

• 3 domates
• 1 salatalık
• 2 sivri biber
• 1 cay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 küçük kuru soğan
• ½ demet maydonoz
• ½ demet nane 

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• ½ limon suyu
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

 Hazırlanışı;

1. Domatesler ve salatalık yıkanır, soyulur  ve çok küçük küpler halinde doğranır.
2. Biber, taze soğan , maydanoz, nane  ince kıyılır.
3. Sos hazırlanır, salatanın üzerine gezdirilir ve malzemeler harmanlanır.
4. Servis tabağına alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.

Haşhaşlı İrmik Tatlısı

Yapımı kolay, görüntüsü hoş bir şerbetli tatlı tarifi daha.. Bir gün dinlenince haşhaş tadı daha iyi oturuyor..

MALZEMELER:

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı haşhaş
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

ŞERBET İÇİN:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

• Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
• Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
• Sütü ve sıvı yağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
• Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.
• Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
• 170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
• Fırından aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
• Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şanti ile istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Tavada kabak Mücveri

Blog yasakları yüzünden hevesim kaçtı diyebilrim.. Ne zamandır elim yeni bir tarif eklemeye gitse, nasıl olsa ulaşılamayacak diye eklemekten vazgeçiyordum. Şimdilik yasaklar kalktı gibi, ama güvencesi yok, ne kadar süreceği bilinmez iyisi mi bir tarif ekleyeyim, anasayfada görünen resim değişsin dedim.. Sebzeleri farklı şekilde tüketmekten hep keyif almışımdır. Kabağı da sadece dolma ya da kıymalı yemek olarak tüketmektense ara sıra mücver yapmayı tercih ediyordum, ama kızartma işi açıkçası hem sağlık, hem de mutfağı kirletmesi bakımından canımı sıkıyordu. Sonra bir internet sitesinde fırında yapılmış mücveri görünce, klasik mücver tarifinin az yağlı teflon tavada da uygulanabileceğini düşünüp denedim, o gün bu gündür mücver bu şekilde pişiyor bizim evimizde, özellikle de haftasonu kahvaltılarında misafirler için hoş bir ikram oluyor..

TAVADA KABAK MÜCVERİ 

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak
• 3 Yumurta
• 3 kahve fincanı un
• 2- dal taze soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet taze nane
•  1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1- Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra rendeleyin.
2- Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın.
3- Yumurtayı, bir kaşık sıvıyağı  ve unu da ekleyip bulamaç haline getirin.
4-Yapışmaz bir tavaya omlet kızartmaya yetecek kadar yağ koyarak kızdırın, hazırladığınız karışımı kızgın yağa 1 parmak kalınlığında dökerek kızartın.
5- Alt tarafı tam olarak kızardığında servis tabağı yardımı ile rahatlıkla ters çevrilecektir. Diğer yüzünü de kızartın.
6-Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun..