31 Ocak 2012 Salı

Tavuklu Hünkar Beğendi

Yazdan hazırlanıp buzdolabına kaldırılan sebzeler çalışan ev hanımları için muhteşem birer kurtarıcı oluyor. Bu yüzden en severek yaptığım kış hazırlıklarından bir de közlenmiş patlıcan. Bazen salata, bazen börek içi bazen de ana yemek malzemesi olarak kullanabildiğim için mümkün olduğunca çok yapmaya çalışıyorum. Hünkar beğendi de bu kolaylık sayesinde iş çıkışında rahatlıkla hazırlayabildiğim bir tarif. Üstelik tam da sunum yemeği. Bence kırmızı etlisi de, kıymalısı da, tavuklusu da çok güzel oluyor. 

Tavuklu Hünkar Beğendi
Malzemeler:
  • 5 adet közlenmiş patlıcan
Tavuk sote için :
  • 1 kilo tavuk eti
  • 1 büyük soğan, 3-4 diş sarımsak
  • 2 büyük boy domates
  • 3-4 adet biber
Beşamel sos için :
  • 3 kaşık dolusu un
  • 1 kaşık tereyağ ve 1 kaşık sıvı yağ
  • 1/2 litre süt
 Yapılışı:
  • Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. 
  • Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın hatta çatalla iyice ezin. Mümkün olduğunca pürüzsüz olmalı.
  • 3 kaşık dolusu unu yaklaşık 4-5 dakika.yağda rengi dönmeden kokusu çıkana kadar kavurun.  
  • Üstüne sütü yavaş yavaş ekleyerek pişirin. 
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Çok cıvık olduysa un, çok koyu olduysa süt ilave edip tekrar pişirebilirsiniz. 
  • Pişen Beşamel sosun içine patlıcanları ilave edin. 4-5 dakika da bu hali ile pişirdiğinizde beğendi hazır olacaktır.  (Önceden hazırladığınız beğendi soğuyup katılaşırsa tekrar ocağa alıp içine biraz süt katıp yumuşatabilirsiniz.)
  • Başka bir tencerede tavukları sularını salıp tekrar çekene kadar pişirin. 
  • Etlerin üstüne ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve biber katıp kavurmaya devam edin. 
  • Soğanların ve biberlerin rengi dönünce kabukları soyulmuş ve minik küp küp doğranmış domatesleri katın.
  • Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin  (Yaklşaşık 10 dakika)
  • Tabağa önce beğendiyi üstüne tavuk soteyi  koyup tabağın kenarlarına pul biber ve nane serpip servis yapıyoruz.

29 Ocak 2012 Pazar

Kahvaltılık Kızarmış Ekmek

Pazar kahvaltıları için ailenize hazırlayacağınız çıtır çıtır bir ekmek denemeye ne dersiniz ?


              Malzemeler:
  •     Dilimlenmiş ekmek
  •     Tereyağ
  •     Salça ( acılı ve ya acısız )
  •     Kaşar peyniri
             Yapılışı:
  •    Dilimlenmiş ekmek dilimlerinin üzerine terayağını ince bir şerit olarak sürün.
  •    Üzerine isteğe göre acılı veya acısız salça sürülür.
  •    Son olarakta rendelenmiş bolca kaşar peyniri eklenir.
  •    Önceden ısıtılmış fırınınızın ızgara bölümünde ekmek kızarana kadar bekletilir. ( yaklaşık 3-5 dk.)  

27 Ocak 2012 Cuma

waffle

Blogun tembel :( üyesi olarak uzun bir aradan sonra bu aralar sıkça yaptığım waffle tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Çok kısa bir sürede hazırlanıyor hatta çat kapı  gelen misafirinizle beraber mutfağa girip hazırlabileceğiniz, sıcak sıcak yenilebilen bir tarif..



Waffle

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvığağ
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1,5 su bardağı un 
İçi için:  
  • krem çikolata
  • muz, kivi, çilek, portakal gibi meyveler
  • damla çikolata
  • fındık kırığı vs. 
Yapılışı:
  • Yumurtaları çırpıp şekeri ilave edin.
  • Bir süre daha çırpıp koyuca bir kıvam aldıktan sonra içine sütü ve sıvıyağı ekleyin.
  • Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip elekten geçirerek sıvı karışıma ekleyin.
  • Waffle ızgaranız varsa içine bir kaç damla yağ koyup iyice kızdıktan sonra 1 kepçe hamurdan koyup kızarana kadar pişirin.
  • Izgaranız yoksa krep tavasında da yapabilirsiniz.
  • İçini krem çikolata veya fındık ezmesi ile güzelce sıvadıktan sonra istediğiniz malzemeleri ekleyip ikiye katlayarak servis yapın.

    25 Ocak 2012 Çarşamba

    Eti Puf Pasta - Porsiyonluk Köstebek Pasta

    Bu pastayı ilk olarak üniversite yıllarında denemiştim, ilk denediğim tarif biraz farklıydı. Daha sonra bir arkadaşım bize kahvaltıya gelirken "size eti puf pasta yapacağım" dediğinde beni epeyce meraklandıran bu lezzet tanıdık bir sunumla çıktı karşıma. Biraz el oyalayıcı olsa da ikramı kolay ve sofrada herkesin iltifatını alan lezzetli bir pasta..



    ETİ PUF PASTA
     

    Malzemeler

    • 1 Su bardağı sıvıyağ
    • 2 - 2.5 Su bardağı un
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 4 yumurta
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 5 yemek kaşığı su
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yemek kaşığı kakao
    Kreması İçin
    • 1 paket kromole (muzlu)
    • 2 poşat kremşanti
    • 3 su bardağı süt
    • 2-3 yemek kaşığı damla çikolata
    Islatmak için:
    •  1 su bardağı ılık süt 
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı nescafe
    Hazırlanışı

    • Kreması için krem şanti ve toz pudinge soğuk sütü ekleyip kıvama gelinceye kadar çırpın ve kek pişene kadar buzdolabında bekletin. 
    • Keki için,şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırptıktan sonra, yağ, su, ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
    • Un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekledikten sonra tekrar karıştırınız ve yağladığınız tepsiye kek karışımını dökün. 
    • Daha önceden ısıtılmış 180-  200 derece fırında 40dk pişirin.
    • Pişen keki tepsiden çıkardıktan sonra bardak yardımıyla yuvarlak kesitler çıkarın.
    • Yuvarlakların kenalarından artan parçaları robot yardımı ile toz haline getirin.
    • Kestiğiniz parçalar üzerine bolca krema koyun.
    • Artan keklerden kırıntılarına batırıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. 
    Afiyet olsun...
    NOT: Süsleme için dekor şekeri,çikolata gibi ürünler de kullanabilirsiniz.