7 Aralık 2012 Cuma

PRATİK BÜZGÜLÜ BÖREK (YALANCI MİDYE BÖREĞİ)





Malzemeler:
  • 1 kg yufka
  • 1 çay  bardağı bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta

İç malzemesi:
  • Dilediğiniz iç malzemesi(ben patatesli bir iç hazırlamıştım)

Üzerini süslemek için:

  • Susam, haşhaş ya da çörekotu

Yapılışı:


  • Öncelikle dilediğiniz şekilde böreğin içi hazırlanır. 
  • Yufka tezgaha serilir ve üzerine yağ,yumurta,yoğurt karışımı sürülür
  •  Yufka dört eşit parçaya ayrılır. 
  • Sivri ucundan tutularak yufkanın ortasına doğru getirilir.
  • Sonra papyon gibi kıvrılarak uçları birbiri üzerine konur.
  • Uç kısmına iç malzemeden konularak aynı sigara böreği sarar gibi yan kısımları da içe toplanarak sarılır ve yağlanmış tepsiye dizilir.
  • Ters çevirdiğinizde midye şekli çıkmış olacak . 
  • Tüm yufkalar bu şekilde sarıldıktan sonra üzerine iç harcından sürülüp üzeri süslenir.
  •  Mümkünse bu şekilde buzdolabında biraz bekletilip, 185 ºC fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.  Afiyet olsun.

19 Kasım 2012 Pazartesi

Kış Çayı

Daha kışın başında hasta olunca evimizde her türlü bitki çayı kaynamaya başladı, her gün aynı şeyleri içmek istemediğimiz için denemeler yapmaya başladık ve bence en güzeli de bu oldu, o yüzden bloga yazmaya karar verdim. Umarım deneyenler hastalık dolayısı ile değil, keyif için denerler.. Ölçüler orta boy çaydanlığın porselen demliği için, biz, 3'er fincan içtik eşimle.



Malzemeler: 
  • Patates cipsi boyut ve kalınlığında 2-3 dilim taze zencefil 
  • 1 kabuk tarçın
  • 1-2 tane  karanfil
  • 1 portakal kabuğu rendesi 
  • Demliği dolduracak kadar kaynar su
 Yapılışı: 
  • Kaynar suya portakal kabuğu hariç hepsini ekleyip birkaç taşım kaynatın.
  • Sonra portakal kabuğunu da ilave edip altını söndürüp 5-10 dk demlendirin.
  • Mmuhteşem kokulu kış çayınız hazırdır.. Afiyet olsun..

1 Mayıs 2012 Salı

Mozaik Pasta


Mozaik Pasta 

Bu tarifin hem yapımı çok kolay hem de tadı çikolata severler için harika. Üstelik klasik mozaik pasta tariflerinde olduğu gibi içinde çiğ yumurta ve koca bir paket margarin de yok.. Bu tarifi öğrendiğimden beri ara sıra yapıp buzlukta bulundurmaya gayret ediyorum, özellikle ilkram edilmeden birkaç saat önce buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında bekletidiğinde bence daha lezzetli oluyor..

Malzemeler : 
  • 2 (küçük)paket pötibör bisküvi
  • 2 çorba kaşığıtereyağı
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı ceviz ya da fındık
  • 150 gr. bitter çikolata
  • 1 çay bardağı süt
  • 1-2 çorba kaşığı taneli reçel
 Hazırlanışı : 
  • İlk olarak tereyağını, çikolatayı ve toz şekeri bir kaseye alarak kaynayan suyun üzerine koyup benmari usulü eritin.
  • Bisküvileri kırarak üzerine sütü, reçeli, erittiğiniz çikolata karışımını ekleyerek iyice yoğurun.
  • İyice özdeşince hafif yağlanmış baton kek kalıbına bastırarak ya da açtığınız buzdolabı poşetinin içinde üçgen şekli vererek buzdolabında soğumaya bırakın.

Afiyet olsun




31 Ocak 2012 Salı

Tavuklu Hünkar Beğendi

Yazdan hazırlanıp buzdolabına kaldırılan sebzeler çalışan ev hanımları için muhteşem birer kurtarıcı oluyor. Bu yüzden en severek yaptığım kış hazırlıklarından bir de közlenmiş patlıcan. Bazen salata, bazen börek içi bazen de ana yemek malzemesi olarak kullanabildiğim için mümkün olduğunca çok yapmaya çalışıyorum. Hünkar beğendi de bu kolaylık sayesinde iş çıkışında rahatlıkla hazırlayabildiğim bir tarif. Üstelik tam da sunum yemeği. Bence kırmızı etlisi de, kıymalısı da, tavuklusu da çok güzel oluyor. 

Tavuklu Hünkar Beğendi
Malzemeler:
  • 5 adet közlenmiş patlıcan
Tavuk sote için :
  • 1 kilo tavuk eti
  • 1 büyük soğan, 3-4 diş sarımsak
  • 2 büyük boy domates
  • 3-4 adet biber
Beşamel sos için :
  • 3 kaşık dolusu un
  • 1 kaşık tereyağ ve 1 kaşık sıvı yağ
  • 1/2 litre süt
 Yapılışı:
  • Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. 
  • Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın hatta çatalla iyice ezin. Mümkün olduğunca pürüzsüz olmalı.
  • 3 kaşık dolusu unu yaklaşık 4-5 dakika.yağda rengi dönmeden kokusu çıkana kadar kavurun.  
  • Üstüne sütü yavaş yavaş ekleyerek pişirin. 
  • Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Çok cıvık olduysa un, çok koyu olduysa süt ilave edip tekrar pişirebilirsiniz. 
  • Pişen Beşamel sosun içine patlıcanları ilave edin. 4-5 dakika da bu hali ile pişirdiğinizde beğendi hazır olacaktır.  (Önceden hazırladığınız beğendi soğuyup katılaşırsa tekrar ocağa alıp içine biraz süt katıp yumuşatabilirsiniz.)
  • Başka bir tencerede tavukları sularını salıp tekrar çekene kadar pişirin. 
  • Etlerin üstüne ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve biber katıp kavurmaya devam edin. 
  • Soğanların ve biberlerin rengi dönünce kabukları soyulmuş ve minik küp küp doğranmış domatesleri katın.
  • Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin  (Yaklşaşık 10 dakika)
  • Tabağa önce beğendiyi üstüne tavuk soteyi  koyup tabağın kenarlarına pul biber ve nane serpip servis yapıyoruz.

29 Ocak 2012 Pazar

Kahvaltılık Kızarmış Ekmek

Pazar kahvaltıları için ailenize hazırlayacağınız çıtır çıtır bir ekmek denemeye ne dersiniz ?


              Malzemeler:
  •     Dilimlenmiş ekmek
  •     Tereyağ
  •     Salça ( acılı ve ya acısız )
  •     Kaşar peyniri
             Yapılışı:
  •    Dilimlenmiş ekmek dilimlerinin üzerine terayağını ince bir şerit olarak sürün.
  •    Üzerine isteğe göre acılı veya acısız salça sürülür.
  •    Son olarakta rendelenmiş bolca kaşar peyniri eklenir.
  •    Önceden ısıtılmış fırınınızın ızgara bölümünde ekmek kızarana kadar bekletilir. ( yaklaşık 3-5 dk.)  

27 Ocak 2012 Cuma

waffle

Blogun tembel :( üyesi olarak uzun bir aradan sonra bu aralar sıkça yaptığım waffle tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Çok kısa bir sürede hazırlanıyor hatta çat kapı  gelen misafirinizle beraber mutfağa girip hazırlabileceğiniz, sıcak sıcak yenilebilen bir tarif..



Waffle

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvığağ
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1,5 su bardağı un 
İçi için:  
  • krem çikolata
  • muz, kivi, çilek, portakal gibi meyveler
  • damla çikolata
  • fındık kırığı vs. 
Yapılışı:
  • Yumurtaları çırpıp şekeri ilave edin.
  • Bir süre daha çırpıp koyuca bir kıvam aldıktan sonra içine sütü ve sıvıyağı ekleyin.
  • Unun içine kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip elekten geçirerek sıvı karışıma ekleyin.
  • Waffle ızgaranız varsa içine bir kaç damla yağ koyup iyice kızdıktan sonra 1 kepçe hamurdan koyup kızarana kadar pişirin.
  • Izgaranız yoksa krep tavasında da yapabilirsiniz.
  • İçini krem çikolata veya fındık ezmesi ile güzelce sıvadıktan sonra istediğiniz malzemeleri ekleyip ikiye katlayarak servis yapın.

    25 Ocak 2012 Çarşamba

    Eti Puf Pasta - Porsiyonluk Köstebek Pasta

    Bu pastayı ilk olarak üniversite yıllarında denemiştim, ilk denediğim tarif biraz farklıydı. Daha sonra bir arkadaşım bize kahvaltıya gelirken "size eti puf pasta yapacağım" dediğinde beni epeyce meraklandıran bu lezzet tanıdık bir sunumla çıktı karşıma. Biraz el oyalayıcı olsa da ikramı kolay ve sofrada herkesin iltifatını alan lezzetli bir pasta..



    ETİ PUF PASTA
     

    Malzemeler

    • 1 Su bardağı sıvıyağ
    • 2 - 2.5 Su bardağı un
    • 1,5 su bardağı toz şeker
    • 4 yumurta
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 paket vanilya
    • 5 yemek kaşığı su
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yemek kaşığı kakao
    Kreması İçin
    • 1 paket kromole (muzlu)
    • 2 poşat kremşanti
    • 3 su bardağı süt
    • 2-3 yemek kaşığı damla çikolata
    Islatmak için:
    •  1 su bardağı ılık süt 
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı nescafe
    Hazırlanışı

    • Kreması için krem şanti ve toz pudinge soğuk sütü ekleyip kıvama gelinceye kadar çırpın ve kek pişene kadar buzdolabında bekletin. 
    • Keki için,şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırptıktan sonra, yağ, su, ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
    • Un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekledikten sonra tekrar karıştırınız ve yağladığınız tepsiye kek karışımını dökün. 
    • Daha önceden ısıtılmış 180-  200 derece fırında 40dk pişirin.
    • Pişen keki tepsiden çıkardıktan sonra bardak yardımıyla yuvarlak kesitler çıkarın.
    • Yuvarlakların kenalarından artan parçaları robot yardımı ile toz haline getirin.
    • Kestiğiniz parçalar üzerine bolca krema koyun.
    • Artan keklerden kırıntılarına batırıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. 
    Afiyet olsun...
    NOT: Süsleme için dekor şekeri,çikolata gibi ürünler de kullanabilirsiniz.