Meyve Soslu Sütlü İrmik Tatlısı

Dilerseniz meyvelerle sunun, dilerseniz üzerine ya da arasına ceviz, fındık ya da  kakaolu bisküvi koyun here şekle girebilen, pek çok aromanın yakıştığı çocukluğumun tatlısıdır irmik tatlısı…Benim yaptığım gibi tek kişilik küçük kalıplarda şekillendirebileceğiniz gibi, kek kalıbında ya da borcamda da şekillendirebilirsiniz. Kıvamıyla da, aroması ile de oynayabilirsiniz. İrmiğini iki çorba kaşığı azaltıp limon rendesi ve ceviz içi ilavesi ile kaselere dökebilir, gıda boyası ya da renkli meyvelerle renklendirebilirsiniz.. Kısacası az malzeme ile hazırlanan, üzerinde oynanabilen bir tarif bu.. 

Meyve Soslu Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler:

•  1 litre süt
•  11 çorba kaşığı tozşeker
•  12 çorba kaşığı irmik
•  1 paket vanilya

 Üzeri için:

• Dr oetker ahududu ve çilekli sos 

 veya 

• yarım kilo çilek
• 3 yemek kaşığı şeker

 Yapılışı:

• Süt, şeker ve irmiği tencereye alın . Tatlı koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar orta ateşte karıştıra karıştıra pişirin. Altını kapattıktan sonra vanilyayı da ilave edip iyice karıştırın. 
• Tatlıyı koyacağınız kabı hafifçe ıslatın.Tatlıyı kalıba boşaltın. Ilınıncaya kadar dışarıda bekletin.
• Üzeri için Dr.Oetker sosu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Kendiniz hazırlamak isterseniz çilekleri robottan geçirip şekerini ilave edin  kaynamaya alın, biraz koyulaştığında ocağı kapatıp ılınmasını bekleyin ve biraz ılıdığında tatlının  üzerine dökün..
• Buzdolabında iyice soğutup servis yapın.

Afiyet olsun.

Eti Puf Pasta - Porsiyonluk Köstebek Pasta

Bu pastayı ilk olarak üniversite yıllarında denemiştim, ilk denediğim tarif biraz farklıydı. Daha sonra bir arkadaşım bize kahvaltıya gelirken "size eti puf pasta yapacağım" dediğinde beni epeyce meraklandıran bu lezzet tanıdık bir sunumla çıktı karşıma. Biraz el oyalayıcı olsa da ikramı kolay ve sofrada herkesin iltifatını alan lezzetli bir pasta..

ETİ PUF PASTA
 
Malzemeler

• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 2 - 2.5 Su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 yemek kaşığı su
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin

• 1 paket kromole (muzlu)
• 2 poşat kremşanti
• 3 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı damla çikolata

Islatmak için:

•  1 su bardağı ılık süt 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nescafe

Hazırlanışı

• Kreması için krem şanti ve toz pudinge soğuk sütü ekleyip kıvama gelinceye kadar çırpın ve kek pişene kadar buzdolabında bekletin. 
• Keki için,şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırptıktan sonra, yağ, su, ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekledikten sonra tekrar karıştırınız ve yağladığınız tepsiye kek karışımını dökün. 
• Daha önceden ısıtılmış 180-  200 derece fırında 40dk pişirin.
• Pişen keki tepsiden çıkardıktan sonra bardak yardımıyla yuvarlak kesitler çıkarın.
• Yuvarlakların kenalarından artan parçaları robot yardımı ile toz haline getirin.
• Kestiğiniz parçalar üzerine bolca krema koyun.
• Artan keklerden kırıntılarına batırıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. 

Afiyet olsun...

NOT: Süsleme için dekor şekeri,çikolata gibi ürünler de kullanabilirsiniz.

Aşure

Bazı yiyecekleri hazırlarken kalabalık olmak gerekir, bazılarını da ikram ederken.. Aşure de bence ikram kısmında kalabalık gerektiren bir yiyecek.. İstanbul gibi komşuluk ilişkilerinin çok kısıtlı olduğu bir şehirde yaşıyorsanız Aşure için kapınızı çalan olmayabilir ya da ikram edecek birilerini bulamayabilirsiniz..Ben bu seneki aşuremi folyodan kaselere doldurup tek kişilik porsiyonlar hazırlayarak kurstaki arkadaşlarıma ikram ettim, daha çok içime sindi..

Her evde pişen aşurenin tadının farklı olduğuna, onu hazırlayanların gönlü ne kadar geniş, ne kadar yeniliklere açıksa Aşuresinin de o denli zengin olduğuna inanıyorum ben, bu yüzden tarif tamamen şahsıma mahsustur ve denemek isteyenler istedikleri malzemeyi çıkarabilir ya da ilave edebilirler..Benim ölçülerimle yaklaşık 25 kase aşure çıktı.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kg toz şeker
• 8-10 adet kuru kayısı
• 6-7 adet gr kuru incir
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı badem 
• 1/2 su bardağı yer fıstığı
• 1/2 su bardağı  fındık içi
  
• 1 portakalın kabuğu
• yarım limon kabuğu
• 2 elma
• 1 ayva
• 1 armut
• 1 bardak haşlanmış mısır
• 1 bardak ayıklanıp doğranmış hurma
• 1 tutam zencefil
• 1 paket vanilya
• 3-4  tane karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı süt
• su(ölçü yok,kıvamına göre)

Üzeri için

• tarçın
• antep fıstığı içi
• hindistan cevizi
• kırılmış fındık ve ceviz içi
• nar taneleri

Hazırlanışı 

1. Buğday, fasulye ve nohutu  yıkayın. Bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. 
2. Aşure’yi yapacağınız gün buğdayı süzün, 15 bardak su ile birlikte büyük bir çelik tencerede kaynatın. 
3. Kaynayınca üzerinde köpük birikecektir, bu köpüğü alıp, kapağını kapatın ve 30 dakika kadar kaynamaya bırakın. 
4. Buğday kaynarken, fasülye ve nohutları süzün, ayrı ayrı kaplarda onları da haşlayın. 
5. Pirinci yıkayıp süzün. Buğday 30 dakika kaynadığında, pirinci,tarçın ve karanfili de katıp buğdaylar iyice yumuşayana kadar  kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin ki,dibi tutmasın.... 
6. Pişme son aşamalara geldiğinde, buğdayın suyu çorba kıvamına geldiğinde nohut ve fasulyeyi ekleyin. 
7. Diğer yandan fındık,badem ve fıstık içlerini ayıklayıp,ortadan ikiye ayırın.
8. Kuru üzümü, inci ve kayısıları yıkayıp 10 dakika kadar ılık suda bekletin ve kuru kayısı ile  incirleri küp küp doğrayın. 
9. Elma, armut ve ayvayı da soyup küp küp doğrayıp limonlu ilave edene kadar limonlu suda bekletin. 
10. Tencerede pişmekte olan buğday,fasüyle,nohut karışımı özleşmeye başladığında elma, armut ve ayvayı süzerek ilave edin. 
11. Ayvalar yumuşadığında kuruyemişler,hurma,mısır, kuru incir,kayısı ve üzümü ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatın. Bu aşamada aşurenin suyu azsa kuru meyveleri içinde beklettiğiniz suyu ekleyebilirsiniz.
12. Son olarak sütünü,gül suyunu, şeker ve ve su ayarını yapıp kıvamı oluşana kadar bir taşım daha kaynatın. 
13. Tarçın çubuğu ve karanfilleri aşurenin içinden çıkarın.
14. Kaselere paylaştırdığınız aşuremizi,biraz ılındıktan sonra arzunuza göre süsleyip ikram edin...

Afiyet olsun!

Kakaolu Saray Sarması

Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerimiz için hazırlaması pratik, ikramı kolay ve herkesin sevebileceği hafif bir tatlı yapmak istdiğimde aklıma ilk gelen tarif "Kakaolu Saray Sarması" oldu. Öğrendiğim orjinal tarifte muhallebisi sade, içine konulan krem şanti kakaolu idi, ama görüntüsü böye daha albenili olduğu için ben tersini yapmayı tercih ettim.

Kakaolu Saray Sarması

Malzemeler:
-1 litre sut
-1 su bardagi seker
-1 su bardagi un
-4 çorba kaşığı kakao
-1 tatli kasigi tereyagi
-1 paket vanilya
-1 poset krem santi
-1 su bardagi sut (krem santi icin) (ben 1çay bardağı kullandım)
-Tepsi icin bolca hindistancevizi-2 adet muz

Hazırlanışı: 

• Fırın tepsisine hindistan cevizini hiç boşluk kalmayacak şekilde serpin.
• Bir tencerede süt,un,şeker ve kakaoyu karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alın. 
• Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle 5dk çırpın.
• Hazırlanan muhallebiyi hindistancevizli tepsiye yavaş yavaş döküp hertarafına eşit şekilde yayın.
• Oda sıcaklığında ılıtıp soğuması için buzdolabına koyun.
• Krem şantiyi süt ile çırpıp dolapta soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp tekrar buzdolabında en az bir gece dinlendirip istenilen büyüklükta dikdörtgen dilimler kesip içine dilimlediğiniz muzu yerleştirerek rulo şeklinde sarın .
• İsteğe bağlı olarak çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.

Kremalı Güllaç

Aslında bu tarifi eklemek için oldukça geç kaldım çünkü "Güllaç" Ramazan ayı geldiğinde ilk hatırlanan tatlıdır. Her ramazan ozlemle bekledigimiz bu doyumsuz tat,Osmanli mutfagindan bugüne gelen bir lezzet. Sütle hazırlandığından iftarda rahatlıkla ikram edilebilecek hazmetmesi kolay ve hafif bir tatlı. Üstelik kramalı olarak hazırlandığında güllaç yemeyenlere bile ikinci dilimi isteten bir tarif bu. Markette güllaç bulanlar Ramazan ayını beklemeden deneyebilir..

Kremalı Güllaç

Malzemeler: 

• 9-10 yaprak güllaç
•  2 lt süt
• 1,5- 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı kavrulmuş  fındık içi
• 2-3 adet muz
• Süslemek için krem şanti

Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı un
• 2,5 çorba kaşığı şeker

Yapılışı:

• Krema için süt,un,şeker derin bir tencereye alınarak iyice karıştırılır.
• Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
• Krema soğutulur.
• Güllaçları ıslatmak için süt kaynatılır içine şeker eklenir, karıştırılarak birkaç dakika daha kaynatılır.
• Bir tepsiye bir yaprak güllaç serilir.Üzerine iki kepçeden biraz daha az  şekerli süt gezdirilerek ilave edilir.
• İrice çekilmiş fındık içi serpilir. Üzerine bir yaprak daha güllaç ilave edilir.
• Aynı işlem  güllaç yapraklarının yarısına gelen kadar tekrar edilir.
• Yarıya gelindiğinde araya soğumuş krema yayılır.
• Muzlar dilimlenerek kramanın üzerine yerleştirilir.
• Üzerine bir yaprak daha güllaç ilave edilerek kalan yapraklar bitene kadar  her katına bir kepçe şekerli süt boşaltmak üzere üst üste yerleştirilir.
• Kalan şekerli süt en üstteki yaprağın üzerine dökülür ve  istenilen şekilde süslenir.
• Birkaç saat dinlendirildikten sonra ikram edilir.

NOT:  Krema kazırlamakla uğraşmak istemeyenler, uygun meyvelerle istedikleri çeşit hazır puding kullanarak hazırlık aşamasını daha pratik bir hale getirebilir ya da çilekli puding çilek ikilisini kullanarak renkli bir sunum elde edebilirler.

Yıldönümü Pastası

 Uzun zamandır yeni tarif eklemeyi ihmal ettik.. Hem açılış sayfası değişsin, hem de yaz sıcaklarında ikram edilecek hafif, pratik ama görüntüsü gösterişli bir tarif olsun istedim.. Tarifi Çatı Katı'ndan aldım ve ufak bir iki değişiklikle evlilik yıldönümümüzde yaptım.. Eşimin hazır sandığı pastanın tarifi...

KEDİ DİLLİ PASTA
Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi (ben Balocco marka kullandım)
• 1 bardak ılık nescafe  
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 250 gr krem çikolata
• 1 kutu labne peyniri (200 gr.)

Üzeri için:

• Çikolata sosu ( Hazır sos kullanmak istemezseniz, Profiterol tarifindeki çikolatalı sosu kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:

• Nescafeyi hazırlayıp ılıyana kadar bekleyin. (bu aşamada değişiklik yaparsanız, aromalı kahvelerden kullanabilirsiniz, ben karamelli kullandım, belli belirsiz karamel tadı hoş oldu, bir dahakine fındıklı deneyeceğim.)
• Kelepçeli kalıp kullanacaksanız, kenarlarına strech film döşeyin..  
• Kalıbınız yoksa, bir kartondan ince bir dikdörtgen kesip kenarını bantlayarak kullanabilirsiniz (ben bu yöntemi kullandım)
• Bisküvileri istediğiniz uzunlukta kesin. (geniş bir kalıp kullanacaksanız ikiye bölebilirsiniz, ama daha küçük bir pasta yapacaksanız daha uzun yapmalısınız)
• Derin bir kapta krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp, içine labne peynir ve krem çikolatayı da ekleyin.  
• Hazırlayıp ılıttığınız kahveye kedi dili bisküviler teker teker batırarak, hafifçe ıslatıp kalıbın kenarlarına dizin. (Kedi dili süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan fazla bekletmek sıvıyı tamamen içine çekip dağılmasına sebep olacaktır, bu nedenle dış kısmının ıslanması, yumuşatmak için yeterli olacaktır.)  
• Kalıbın dibini de nescafeyle ıslattılmiş kedi dili ile kaplayın.(Bu aşamada kenarlara dizmek için kestiğiniz kedi dili bisküvilerden kalan parçaları kullanabilirsiniz)
• Üzerine hazırladığınız kremayı bolca dökün, kenardaki bisküvilerin yüksekliğine gelene kadar bu işlemi devam ettirin. ( Ben 2 kat krema-2 kat kedi dili kullandım)
• Üzerine ayrı bir yerde hazırladığınız çikolata sosunu döküp mümkünse bir gece - değilse 3-4 saat- buzdolabında beklettikten sonra kurdele ile süsleyip servis yapın.

Not: Değişik bir süsleme için son kat kremanın üzerine kakao serpip, rendelediğiniz çikolata ile kaplayabilirsiniz.

Supangle

 Kursa başladığımızdan beri marketten hazır paketler halinde aldığımız pek çok şeyi kendimiz yapmaya başladık. İçinde ne olduğunu bilerek, koruyucular ve katkı maddeleri olmadan yapılan şeylerin tadı bambaşka.. İşte Supangle de hazır paketleri almaktan vazgeçmek için yeni bir neden..

 

Supangle

Malzemeler: 

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 paket kakao
• 2 su bardağı su (soğuk)
• 1 kutu şokella (200 gr)

Yapılışı: 

• Bütün malzemeler karıştırılır.
• Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
• Ateşten alınınca 1 paket kakao, 2 su bardağı soğuk su ve 1 kutu şokella eklenir.
• İyice karışana kadar mikserle çırpılır.
• Kaselere boşaltılır.
• İsteğe göre süslenip buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edilir.

Kremalı İncirli Kek

Uzun zamandır yeni tarif girilmemişti siteye, hem açılış sayfası değişsin, hem de biriken tariflerden biri daha eksilsin istedim. Kek demek biraz haksızlık bence bu lezzete, çünkü kekten çok pasta gibi.. İşte nefis kremalı incirli kek tarifi… Bu ölçülerle yaklaşık 15 kişilik (en büyük boy dikdörtgen borcama yetecek kadar) kek çıkıyor, ben evde hep küçük dikdörtgen borcamla yarım ölçü yaptım şimdiye kadar..

Kremalı İncirli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 5 kahve fincanı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 8 tane kuru incir

 Muhallebisi için:

• 5 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gr. Margarin ya da tereyağ
• 1 yumurta

 Kekin Hazırlanışı:

• İncirleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
• Küçük parçalar halinde kesin.
• Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek ilave edin, yumurtaları söndürmeden karıştırın.
• Ceviz içi ve doğranmış incileri ilave edip karıştırın. (Karıştırma işlemlerini tahta kaşıkla alttan üste doğru yaparsanız yumurtalar sönmeden karıştırabilirsiniz)
• Tepsiyi margarinle yağlayıp kek karışımını dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 175derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

 Muhallebinin Hazırlanışı:

• Tencerede süt, un ve toz şekeri karıştırın.
• Orta dereceli ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
• Muhallebiyi ocaktan indirdikten sonra margarin ve yumurtayı içine ekleyip mikserle çırpın.
• Pişen keki fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin.
• Üzerine muhallebiyi dökün.
• File fıstık, tarçın ve Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.

 

Afiyet olsun

 

Profiterol

Profiterol sanırım kimsenin hayır demediği bir lezzet... Ama kıvamını tutturma noktasında sıkıntı yaşanabildiği için bu lezzet toplarını pek çok kişi evde denemeye cesaret edemiyor. Aslında yapması kolay ama mutlaka püf noktalarına uyulması gerekiyor ve sabırlı davranıp bu noktalara dikkat edildiğinde hazırları aratmayan tatlılar hazırlamak mümkün.. Benim ilk denediğim başarılı tarif sevgili arkadaşım Emine’ye ait, ama kursta öğrendiğimiz tarifteki krema ve çikolata sosu pastanelerdekine daha yakın olduğu için burada onları paylaşacağım..

 

 PROFİTEROL

 Malzemeler:

 Hamuru için;

• 1,5 Su Bardağı Su
• 125 Gr. Margarin
• 1,5 Su Bardağı Un
• 5 Adet (Orta Boy) Yumurta
• 1 fiske Tuz
• 1 tane küp şeker

 İç Kreması için; 

• 4 Su Bardağı Süt 
• 1 su Bardağı Toz Şeker  
• 1/2 Çay Bardağı Un 
• 1/2 Çay Bardağı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• 75 gr margarin
• 1 paket krem şanti

Çikolata sosu için;

• 2 Su Bardağı süt
• 1 Su Bardağı su
• 2 silme yemek kaşığı un
• 2 silme yemek kaşığı nişasta
• 1 Su Bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 80 gr bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Profiterol Hamurunun Yapılışı;

• Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
• Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
• Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Hamur kıvamına gelen karışımı 8 dk. Karıştırarak pişirin.
• Hamur soğuyana kadar bekleyip yumurtaları TEKER TEKER yedirerek ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri ile iyice çırpın veya iyice yoğurun.
• Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
• Karışım yoğun bir krema kıvamına geldiğinde hazır demektir. (yumurtalarınız büyükse 4 yumurta da yeterli olabilir)
• Tepsinize yağlı kağıt yerleştirin.
• Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin. (ya da krema pompasının düz olan ucu ile tatlı kaşığı büyüklüğünde aralıklı olarak sıkın)
• Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Ve üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
• Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uç takın.
• Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
• Pişirdiğiniz çikolata sosu ılınınca hamurların üzerine gezdirin.

İç Kremanın Yapılışı;

• Vanilya, tereyağı ve krem şanti haricindeki malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Krema soğuduktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edip iyice karıştırın.
• Daha sonra toz halindeki krem şantiyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın.

Çikolata sosunun yapılışı:

• Un, nişasta, şeker, kakao, süt ve su bir tencerede kaynayana kadar pişirilir.
• Ocaktan alındıktan sonra içine vanilya, bitter çikolata ve sıvıyağ eklenir. Kaymak tutmaması için karıştırılarak soğutulur. (Kıvamı çok yoğun olursa su ekleyerek açabilirsiniz.)

NOT 1 : Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada (pişerken ve fırının içinde soğurken) fırının KAPAĞINI AÇMAYIN. En önemli kural budur.

NOT 2 : Bir diğer önemli kural yumurtaların mutlaka teker teker eklenmesi ve her eklenen yumurtanın karışıma çok iyi yedirilmesidir.

NOT 3: Bu ölçüler ile iki büyük tepsi profiterol hamuru elde ediliyor. Tepsilerin ayrı ayrı pişirilmesi de başka bir püf noktası. İlk tepsinin tüm pişirme ve soğutma işlemi tamamlandıktan sonra, fırını tekrar ısıtıp aynı işlemleri ikinci tepsi için de yapmalısınız.

 

 

 

Ev Yapımı Lokum

Bayramda misafirlerine hazır şeyler yerine kendi yaptıklarını ikram etmek isteyenlerin rahatlıkla hazırlayabileceği bir tarif. Ben tadını çok sevdiğim Rafaello çikolataya benzettim.Yoğun Hindistan cevizi aromasını sevenler denemek için vakit kaybetmesin.. .

 

EV YAPIMI LOKUM
Malzemeler

• 1,5 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt tozu (bunun yerine toz haline getirilmiş sade pötibör bisküvi de kullanılabilir)
• 4 su bardağı hindistan cevizi

 Süslemek İçin:

• Fındık,Fıstık tozu, File badem, Hindistancevizi ya da renkli granül şekerler

 Hazırlanışı

• Kremayı kabarıncaya kadar mikserle çırpın.
• Diğer tüm malzemeleri karıştırın.
• Karışımı yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve istediğiniz süsleme malzemesine bulayın.
• Dilerseniz minik kağıtlarla servis yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun.

 

Kedi Dili ile Tiramisu

Aşağı yukarı tüm yemek bloglarında bir tiramisu tarifi var. Bir tane de bizimkinde olsun istedim. Çok memnun kalarak sürekli uygular hale geldiğim tarif paketin üzerinden..

Kedi Dili ile Tiramisu

 Malzemeler:

1/2 paket kedi dili bisküvi(12 adet) Ben Balocco Savoiardi kullandım.


Kedi Dili bisküvileri ıslatmak için:

• ¾ bardak sıcak su

• 1 çorba kaşığı süt

• 1 çorba kaşığı nescafe

• 1 çorba kaşığı şeker.

Kreması için:

• 3 çorba kaşığı un

• 1/2 litre.süt

• 2 yumurta sarısı

• 1,5 çay bardağı toz şeker

• 1 paket labne (200 gr.)

• Vanilya

(Bu ölçülerle 22x22 lik borcamla, ortalama boyutlarda 9 dilim tiramisu çıkıyor.)

Yapılışı :

• Hazırlanan kahveye kedi dili bisküviler teker teker batırılarak, hafifçe ıslatılıp tepsiye dizilir. (Kedi dili süngerimsi bir yapıya sahip olduğundan fazla bekletmek sıvıyı tamamen içine çekip dağılmasına sebep olacaktır, bu nedenle dış kısmının ıslanması, yumuşatmak için yeterli olacaktır.)

• Kreması için labne ve vanilya haricindeki malzemeler karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir. Hafifçe soğuduktan sonra 1 paket labne peyniri ve vanilya eklenerek mikserle çırpılır. Islatılmış kedi dili bisküvilerin üzerine dökülür ve kakao serpilir. Buzdolabında en az 2-3 saat bekletilerek servis yapılır. (1 gece beklerse daha güzel oluyor.)