Kremalı İncirli Kek

Uzun zamandır yeni tarif girilmemişti siteye, hem açılış sayfası değişsin, hem de biriken tariflerden biri daha eksilsin istedim. Kek demek biraz haksızlık bence bu lezzete, çünkü kekten çok pasta gibi.. İşte nefis kremalı incirli kek tarifi… Bu ölçülerle yaklaşık 15 kişilik (en büyük boy dikdörtgen borcama yetecek kadar) kek çıkıyor, ben evde hep küçük dikdörtgen borcamla yarım ölçü yaptım şimdiye kadar..

Kremalı İncirli Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 5 kahve fincanı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 8 tane kuru incir

 Muhallebisi için:

• 5 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gr. Margarin ya da tereyağ
• 1 yumurta

 Kekin Hazırlanışı:

• İncirleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
• Küçük parçalar halinde kesin.
• Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın.
• Sıvıyağ ve sütü ilave edip karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve tarçını eleyerek ilave edin, yumurtaları söndürmeden karıştırın.
• Ceviz içi ve doğranmış incileri ilave edip karıştırın. (Karıştırma işlemlerini tahta kaşıkla alttan üste doğru yaparsanız yumurtalar sönmeden karıştırabilirsiniz)
• Tepsiyi margarinle yağlayıp kek karışımını dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 175derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

 Muhallebinin Hazırlanışı:

• Tencerede süt, un ve toz şekeri karıştırın.
• Orta dereceli ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
• Muhallebiyi ocaktan indirdikten sonra margarin ve yumurtayı içine ekleyip mikserle çırpın.
• Pişen keki fırından çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin.
• Üzerine muhallebiyi dökün.
• File fıstık, tarçın ve Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapın.

 

Afiyet olsun