22 Şubat 2011 Salı

Kakaolu Saray Sarması

Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerimiz için hazırlaması pratik, ikramı kolay ve herkesin sevebileceği hafif bir tatlı yapmak istdiğimde aklıma ilk gelen tarif "Kakaolu Saray Sarması" oldu. Öğrendiğim orjinal tarifte muhallebisi sade, içine konulan krem şanti kakaolu idi, ama görüntüsü böye daha albenili olduğu için ben tersini yapmayı tercih ettim.
Kakaolu Saray Sarması
Malzemeler:
-1 litre sut
-1 su bardagi seker
-1 su bardagi un
-4 çorba kaşığı kakao
-1 tatli kasigi tereyagi
-1 paket vanilya
-1 poset krem santi
-1 su bardagi sut (krem santi icin) (ben 1çay bardağı kullandım)
-Tepsi icin bolca hindistancevizi-2 adet muz
Hazırlanışı: 
  • Fırın tepsisine hindistan cevizini hiç boşluk kalmayacak şekilde serpin.
  • Bir tencerede süt,un,şeker ve kakaoyu karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alın. 
  • Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserle 5dk çırpın.
  • Hazırlanan muhallebiyi hindistancevizli tepsiye yavaş yavaş döküp hertarafına eşit şekilde yayın.
  • Oda sıcaklığında ılıtıp soğuması için buzdolabına koyun.
  • Krem şantiyi süt ile çırpıp dolapta soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp tekrar buzdolabında en az bir gece dinlendirip istenilen büyüklükta dikdörtgen dilimler kesip içine dilimlediğiniz muzu yerleştirerek rulo şeklinde sarın .
  • İsteğe bağlı olarak çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.

7 Şubat 2011 Pazartesi

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba

Geçen hafta grip salgınından ben de nasibimi aldım.. Bir hafta süren hastalık boyunca ağrılarım nedeni ile canım hiçbir şey yemek istemiyordu, ama bu çorba hem fikrimi, hem de halimi değiştirdi.. İçtiğim akşamın ertesi günü kendimi daha iyi hissetmemi sağladı. Sağolsun eşimin üşenmeyip (benim yönlendirmemle) pişirdiği bu çorba, benim için listebaşı "hasta çorbası"dır artık..


Şehriyeli Tavuk Suyu Çorba

Malzemeler:
  • Arzuya göre 1/2 veya 1 adet tavuk göğsü ya da 2-3 adet baget (haşlanmış, didilmiş)
  • 7 - 8 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı un
  • Sıvıyağ
  • Tuz ya da tuzot
Hazırlanışı: 
  •  2 yemek kaşığı unu bir tavada kavurun ve soğumaya bırakın. 
  • Havucu soyup rendeleyin, bir tencerede kavrulmasına yetecek kadar sıvıyağ ile kavurun.
  • Havuçlar yumuşayıp yağa rengini bırakınca tavuk suyunu ekleyin. 
  • Önceden kavurduğunuz unu karıştıra karıştıra çorbaya yedirin.
  • Çorba kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ilave edin. 
  • Tel şehriyelerin pişmesine yakın tavuk etini ve tuzu ekleyip kaynatın.
  • Karabiber ve limonla sıcak servis edin.
Afiyet olsun..