Yoğurtlu Pazı Salatası

Blogu güncellemeyeli uzun zaman oldu.. Bu zaman zarfında sıkça misafir ağırlayıp özenli sofralar hazırlamış olsam da hepsinde de fotoğraf çekmeye fırsat bulamadan yemekler tükendi. İşte bu yüzden ara daha fazla açılmasın diye eski tariflerden birini eklemek istedim.. İstenirse zeytinyağlı yemek olarak, istenirse soğuk salata olarak ikram edilebilecek hafif bir tarif..

Yoğurtlu Pazı Salatası

Malzemeler

• 1 demet pazı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı yoğurt 
• 2 yemek kaşığı mayonez 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 100-15 gr kornişon turşu
• Tuz

Hazırlanışı
1.  Pazıyı az suda haşlayıp süzün, doğrayın.  
2.Havucu rendeleyin.  Yoğurdu süzgecin üzerine koyun, suyu süzülsün.
3. Soğanı ve havucu  küp küp doğrayın.  soğanı zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun.  ve havucu ekleyin.  Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar kavurup, pazıyı ekleyin. 
4. Kavrulan pazı soğuduktan sonra süzülmüş yoğurdu, mayonezi,ezilmiş sarımsağı tuzu ve küp şeklinde doğranmış kornişon turşuları ilave edin.  
Hızlıca karıştırıp, servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyebilirsiniz.
5.  Soğuk olarak servis yapın.

 

Bostana (Kaşık Salatası)

Ramazan ayı yaz sıcaklarına denk gelince ferahlatan tarifler düşüyor insanın aklına.. İstanbul'da pek çok kebapçının ikram ettiği bu salata da içine buz küpleri ilave edilerek son derece ferah ve hafif bir iftar lezzetine dönüşüyor..

Malzemeler;

• 3 domates
• 1 salatalık
• 2 sivri biber
• 1 cay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 küçük kuru soğan
• ½ demet maydonoz
• ½ demet nane 

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• ½ limon suyu
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

 Hazırlanışı;

1. Domatesler ve salatalık yıkanır, soyulur  ve çok küçük küpler halinde doğranır.
2. Biber, taze soğan , maydanoz, nane  ince kıyılır.
3. Sos hazırlanır, salatanın üzerine gezdirilir ve malzemeler harmanlanır.
4. Servis tabağına alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.

Haşhaşlı İrmik Tatlısı

Yapımı kolay, görüntüsü hoş bir şerbetli tatlı tarifi daha.. Bir gün dinlenince haşhaş tadı daha iyi oturuyor..

MALZEMELER:

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı haşhaş
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

ŞERBET İÇİN:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

• Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
• Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
• Sütü ve sıvı yağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
• Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.
• Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
• 170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
• Fırından aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
• Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şanti ile istediğiniz gibi süsleyip servis edin.