Yoğurtlu Kabak Salatası

Kurs, iş, ev, vs.. derken tarif ekleme sıklığım ayda bire kadar düştü malesef. Üstelik son yayınladığım tarifin de yoğurtlu bir salata olduğunu fark edince vazgeçecektim neredeyse ama benzer tarif, hiç yenilenmeyen tariften iyidir herhalde..

Çok çeşit yapmak istediğim ama fazla yorulmadan hazırlamak istediğim sofraların başlıca lezzetlerinden biri, Üstelik çok hafif bir o kadar da besleyici tarifi akşam yemeği sofralarında da ikram ettiğim oldu, uzun sohbetli pazar kahvaltılarında da..

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler

• 3 adet rendelenmiş  kabak
• 2 y.k zeytinyağ
• 1 kase koyu kıvamlı yoğurt
• 1 y.k mayonez (isteğe bağlı)
• ½ kase ceviz, iri dövülmüş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• 3 adet rendelenmiş salatalık
• Tuz

Hazırlanışı

• Rendelenmiş kabağı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar sote edin. 
• Fazla suyunu süzerek ılımaya bırakın. 
• Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve cevizi karıştırma kabına alıp pürüzsüz olana dek karıştırın. (Bazıları bir kaşık kadar mayonez de ekliyor daha lezzetli olması için, size kalmış bu aşamada yoğurdunuza mayonez de ekleyebilirsiniz.
• Kabakları  ve rendeleyip suyunu sıktığınız salatalıkları da ekleyip tuzunu ayarlayın. 
• Üzerini ceviz, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Pazı Salatası

Blogu güncellemeyeli uzun zaman oldu.. Bu zaman zarfında sıkça misafir ağırlayıp özenli sofralar hazırlamış olsam da hepsinde de fotoğraf çekmeye fırsat bulamadan yemekler tükendi. İşte bu yüzden ara daha fazla açılmasın diye eski tariflerden birini eklemek istedim.. İstenirse zeytinyağlı yemek olarak, istenirse soğuk salata olarak ikram edilebilecek hafif bir tarif..

Yoğurtlu Pazı Salatası

Malzemeler

• 1 demet pazı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı yoğurt 
• 2 yemek kaşığı mayonez 
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 100-15 gr kornişon turşu
• Tuz

Hazırlanışı
1.  Pazıyı az suda haşlayıp süzün, doğrayın.  
2.Havucu rendeleyin.  Yoğurdu süzgecin üzerine koyun, suyu süzülsün.
3. Soğanı ve havucu  küp küp doğrayın.  soğanı zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar kavurun.  ve havucu ekleyin.  Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar kavurup, pazıyı ekleyin. 
4. Kavrulan pazı soğuduktan sonra süzülmüş yoğurdu, mayonezi,ezilmiş sarımsağı tuzu ve küp şeklinde doğranmış kornişon turşuları ilave edin.  
Hızlıca karıştırıp, servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyebilirsiniz.
5.  Soğuk olarak servis yapın.

 

Bostana (Kaşık Salatası)

Ramazan ayı yaz sıcaklarına denk gelince ferahlatan tarifler düşüyor insanın aklına.. İstanbul'da pek çok kebapçının ikram ettiği bu salata da içine buz küpleri ilave edilerek son derece ferah ve hafif bir iftar lezzetine dönüşüyor..

Malzemeler;

• 3 domates
• 1 salatalık
• 2 sivri biber
• 1 cay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 küçük kuru soğan
• ½ demet maydonoz
• ½ demet nane 

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• ½ limon suyu
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz

 Hazırlanışı;

1. Domatesler ve salatalık yıkanır, soyulur  ve çok küçük küpler halinde doğranır.
2. Biber, taze soğan , maydanoz, nane  ince kıyılır.
3. Sos hazırlanır, salatanın üzerine gezdirilir ve malzemeler harmanlanır.
4. Servis tabağına alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.