Kış Çayı

Daha kışın başında hasta olunca evimizde her türlü bitki çayı kaynamaya başladı, her gün aynı şeyleri içmek istemediğimiz için denemeler yapmaya başladık ve bence en güzeli de bu oldu, o yüzden bloga yazmaya karar verdim. Umarım deneyenler hastalık dolayısı ile değil, keyif için denerler.. Ölçüler orta boy çaydanlığın porselen demliği için, biz, 3'er fincan içtik eşimle.

Malzemeler: 

• Patates cipsi boyut ve kalınlığında 2-3 dilim taze zencefil 
• 1 kabuk tarçın
• 1-2 tane  karanfil
• 1 portakal kabuğu rendesi 
• Demliği dolduracak kadar kaynar su

 Yapılışı: 

• Kaynar suya portakal kabuğu hariç hepsini ekleyip birkaç taşım kaynatın.
• Sonra portakal kabuğunu da ilave edip altını söndürüp 5-10 dk demlendirin.
• Mmuhteşem kokulu kış çayınız hazırdır.. Afiyet olsun..

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta 

Bu tarifin hem yapımı çok kolay hem de tadı çikolata severler için harika. Üstelik klasik mozaik pasta tariflerinde olduğu gibi içinde çiğ yumurta ve koca bir paket margarin de yok.. Bu tarifi öğrendiğimden beri ara sıra yapıp buzlukta bulundurmaya gayret ediyorum, özellikle ilkram edilmeden birkaç saat önce buzluktan çıkarılıp oda sıcaklığında bekletidiğinde bence daha lezzetli oluyor..

Malzemeler : 

• 2 (küçük)paket pötibör bisküvi
• 2 çorba kaşığıtereyağı
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı ceviz ya da fındık
• 150 gr. bitter çikolata
• 1 çay bardağı süt
• 1-2 çorba kaşığı taneli reçel

 Hazırlanışı : 

İlk olarak tereyağını, çikolatayı ve toz şekeri bir kaseye alarak kaynayan suyun üzerine koyup benmari usulü eritin. Bisküvileri kırarak üzerine sütü, reçeli, erittiğiniz çikolata karışımını ekleyerek iyice yoğurun. İyice özdeşince hafif yağlanmış baton kek kalıbına bastırarak ya da açtığınız buzdolabı poşetinin içinde üçgen şekli vererek buzdolabında soğumaya bırakın. Afiyet olsun

Tavuklu Hünkar Beğendi

Yazdan hazırlanıp buzdolabına kaldırılan sebzeler çalışan ev hanımları için muhteşem birer kurtarıcı oluyor. Bu yüzden en severek yaptığım kış hazırlıklarından bir de közlenmiş patlıcan. Bazen salata, bazen börek içi bazen de ana yemek malzemesi olarak kullanabildiğim için mümkün olduğunca çok yapmaya çalışıyorum. Hünkar beğendi de bu kolaylık sayesinde iş çıkışında rahatlıkla hazırlayabildiğim bir tarif. Üstelik tam da sunum yemeği. Bence kırmızı etlisi de, kıymalısı da, tavuklusu da çok güzel oluyor. 

Tavuklu Hünkar Beğendi

Malzemeler:

• 5 adet közlenmiş patlıcan

Tavuk sote için :

• 1 kilo tavuk eti
• 1 büyük soğan, 3-4 diş sarımsak
• 2 büyük boy domates
• 3-4 adet biber

Beşamel sos için :

• 3 kaşık dolusu un
• 1 kaşık tereyağ ve 1 kaşık sıvı yağ
• 1/2 litre süt

 Yapılışı:

• Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin. 
• Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın hatta çatalla iyice ezin. Mümkün olduğunca pürüzsüz olmalı.
• 3 kaşık dolusu unu yaklaşık 4-5 dakika.yağda rengi dönmeden kokusu çıkana kadar kavurun.  
• Üstüne sütü yavaş yavaş ekleyerek pişirin. 
• Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Çok cıvık olduysa un, çok koyu olduysa süt ilave edip tekrar pişirebilirsiniz. 
• Pişen Beşamel sosun içine patlıcanları ilave edin. 4-5 dakika da bu hali ile pişirdiğinizde beğendi hazır olacaktır.  (Önceden hazırladığınız beğendi soğuyup katılaşırsa tekrar ocağa alıp içine biraz süt katıp yumuşatabilirsiniz.)
• Başka bir tencerede tavukları sularını salıp tekrar çekene kadar pişirin. 
• Etlerin üstüne ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve biber katıp kavurmaya devam edin. 
• Soğanların ve biberlerin rengi dönünce kabukları soyulmuş ve minik küp küp doğranmış domatesleri katın.
• Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin  (Yaklşaşık 10 dakika)
• Tabağa önce beğendiyi üstüne tavuk soteyi  koyup tabağın kenarlarına pul biber ve nane serpip servis yapıyoruz.