Bloglarını aylarca güncellemeyenlerin tembel olduklarını düşünürdüm bu blogu açmadan önce.. Ama öyle değilmiş. İş,güç, ev, misafir, aile vs.. derken insan bir saatliğine bilgisayar başına oturmaya fırsat bulamayabiliyormuş..Umarım bir dahaki güncelleme bu kadar uzun sürmez..
Okullar açılınca annelerin hamur işi telaşı da artıyor sanırım.. İşte fazlaca pişirilip buzdolabında saklanabilecek bir tarif..
KAPALI PİDE
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 kibrit kutusu kadar yaş maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Aldığı kadar un (4 su bardağı kadar)
İç Malzemesi İçin:
- 250 gr. kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- tuz, karabiber
üzeri için yumurta sarısı
Yapılışı:
- Şeker , ılık süt , yaş maya bir kapta karıştırılır.
- 15 dk. ılık bir yerde bekletilir.
- Diğer malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
- Ilık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
- Bu arada soğan, sivri biberi doğrayıp soğanlar şeffaflaşana kadar kavrulur.
- Kıyma ilave edilip,suyunu çekene kadar kavrulur.
- Küp küp doğranmış domates ve salça kavrulan kıymaya eklenir.
- Suyunu çekince tuz ve karabiberi ilave edilip, ocak kapatılır.
- Mayalanan hamurudan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp, merdaneyle uzunlamasına açılır.
- Soğumuş iç malzemesi koyulup, şekilde görüldüğü gibi kapatılır, birleşme yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilen tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 dercee fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıktığında sıcakken üzerine fırça ile margarin ya da sıvıyağ sürülür.
