Pirinç Salatası (Çin Pilavı)

İçindeki malzemeleri kendi damak tadımıza göre  şekillendirebildiğimiz tarifleri çok seviyorum. İşte tam da böyle çeşitlendirilebilecek; çay saati misafirlerine ikram edilebilecek çok basit bir salata tarifi var sırada.. Lezzetli ve doyurucu;  hatta önceki günden kalan pilavı sevmiyor başka şekilde değerlendirmek istiyorsanız da uygulanabilir. Rengarenk görüntüsü ile sunumu da gayet güzel, değişik bir alternatif olabilir...

Pirinç Salatası (Çin Pilavı)
Malzemeler:

• 2 - 3 su bardağı kadar pirinç pilavı
• 2-3 dal taze soğan
• 8-10 adet kornişon turşu
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye (ya da konserve)
• 1 küçük konserve mısır
• 2 adet kırmızı biber (küp küp doğranmış)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 adet havuç (ince rendelenmiş)
• 2 adet limon suyu
• Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:

• Taze soğan, dereoyu ve maydanozu ince ince kıyın, kornişon turşu ve kırmızı biberi küp küp doğrayın.Bezelye ve mısırı süzüp yıkayın,
• Bütün malzemeleri karıştırın, arzunuza göre  göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin.
  

Afiyet Olsun.

Muzlu Rulo Pasta

Bu pasta  yaklaşık 15 yıl kadar önce bir arkadaşımdan alıp yaptığım tarifle yapıldı. Eşim her akşam "çayın yanına tatlı bişeyler var mı?" diye sorar. Bu sefer aklıma yıllar önce yaptığım bu tarif geldi ve hemen yapmaya koyuldum. Tarifte kreması için 1 şişe süt yazıyordu bende 1 şişe sütün neye tekabül ettiğini hatırlamadığımdan 1 litre süt koydum, çok sıvı oldu biraz daha un ve şeker ekledim. Bu şekilde pastanın kreması biraz daha çok oldu ve bol krema ile bu pasta daha güzel oldu. Daha sonra hatırladıım bir şişe sütün  yarım litre olduğunu.... Ben bu halini daha çok sevdiğim için  tarifte 1 litre olarak yazdım, isteyenler sütü yarım litre olarak kullanabilirler tabi unu ve şekeri de yarı miktarda  kullanmak şartıyla... Afiyet olsun

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler

Keki için :

• 5 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Pudingi için :

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 tane muz

Yapılışı :

• 5 tane yumurtanın sarılarını ve beyazını ayırdıktan sonra beyazını köpürene kadar mikserle çırpın.
• Yumurta sarılarını ,şekeri ,unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın.
• Dikdörtgen bir tepsiye yağlı kağıt sererek, karışımı tepsiye dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Piştikten sonra, kek sıcakken rulo şeklinde sarın.
• Kek rulo seklinde biraz soğuduktan sonra yağlı kağıdı keki yıpratmadan çıkartın.
• Kekin içine kremayı düzgün biçimde yayı ve  ve muzları soyup kenarına yerleştirin. 
• Fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın.
• Üzerine kalan kremayı sürüp dilediğiniz gibi süsleyin.

Kıymalı Fellah Köfte

Bloga yazdığım tarifler genellikle yaptığımda eşimin ya da misafirlerimin özellikle tadı konusunda iltifat ettiği tarifler oluyor.. Birkaç defa deneyip emin olduktan sonra hem benim arşivimde bulunsun hem de ilgisini çekenler faydalansın diye tarifi bloga yazıyorum. Bu tarifi de ilk defa görümcem ile birlikte denemiştik, sonra ben de birkaç defa misafirlerime  ve eşime ikram ettim, hepsinden onay alınca bloga yazılmaya hak kazandı. Bu tarifi çoğunlukla hanımlar kıymasız olarak, çay sofraları için hazırlıyor ama bizim evimizde kıymalı hali ile ana yemek muamelesi gördü.. Yalnız fotoğrafta bir eksik olduğunu, son porsiyon da bittikten sonra farkettim ne yazık ki.. Fotoğrafta yemeğin yoğurtsuz hali var, ama bence bu yemeğin olmazsa olması sarımsaklı yoğurt. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

 Kıymalı Fellah Köfte
 Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar kaynamış su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

 Üzeri İçin:

• 200–300 gr kadar kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• Yarım demet maydanoz

Ayrıca :

• 2–3 diş sarımsak
• 1 çorba kâsesi yoğurt

Hazırlanışı:

• Bulguru ayıklayarak bir tencereye koyun ve üzerine kaynamış suyu dökerek kapağını kapatın ve yarım saat kadar bekleyin. 
• Un, yumurta, tuz ve tereyağını ilave ederek ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Ara sıra elinizi ıslatarak  küçük köfteler yapın ve ortasına parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
• Orta boy bir tencereye su koyarak bir miktar tuz atın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başlayınca köftelerinizi içine atıp haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş demektir. Kevgirle yayvan bir servis tabağına alın. 
• Haşlama suyunu dökmezseniz sosunda kullanabilir ve daha kıvamlı bir sos elde edersiniz. 
• Geniş bir tavada soğanları sıvıyağda pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ekleyin ve salçanın da kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Haşlama suyundan bir çay bardağı kadar ilave edin. 2–3 dakika kadar kaynadıktan sonra ayıkladığınız maydanozları doğrayarak sosa ekleyin.
• Haşladığınız köfteleri de ekleyip tüm köfteler iyice sosa bulandığında ocağı kapatın.
• Çukur bir kâsede sarımsakları temizleyerek yıkayıp ezin. Yoğurt ve bir miktar tuzla iyice çırpın.
• Köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu yayarak sıcak veya ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.

NOT: Arzunuza göre sosu kıyma kullanmadan da yapabilirisiniz.