Bülbül Konağı

Bayram yaklaştıkça tatlı tarifleri daha ağırlıklı olacak sanırım.. Şekil vermesi biraz zahmetli olsa da yapmaya değer bir tatlı tarifi var bugün.. İster iftar sofranıza yapın, ister bayram misafirlerine... Şimdiden afiyet olsun..



BÜLBÜL KONAĞI
Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kasigi yogurt
• 1 corba kasigi sirke
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 paket kabartma tozu
• aldigi kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kase ceviz

Şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• yarim limon suyu

Yapılışı :

• Tatlının şerbetini önceden hazırlayıp soğutun.
• Geniş bir karıştırma kabına yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun.
• Azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün.
• İlk parçayı merdane ile yarım parmak kalılığında açın.
• Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
• Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın.
• İkinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin.
• Simit şeklindeki ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın.
• Boşluklara yarım ceviz içi yerleştirin.
• Hafif yağlanmış tepsye dizin.
• Üzerleri kızarana dek pişirin. Fırından çıkarıp üzerlerine şerbetini dökün.

Baton Pasta

Baton Pasta
Malzemeler:
Pandispanyası İçin:
• 4 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 3 yemek kaşığı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 9 yeme kaşığı ılık su

Pandispanyanın hazırlanışı:

• Un,kakao, kabartma tozu, vanilin karıştırılarak 3-4 kez elenir ve bir kenarda bekletilir.
• Yumurta ile toz şeker mikserin yüksek devri ile yaklaşık 15 dakika çırpılır. ( Bu aşamada sabır çok önemli, kekin kabarıklığı ve süngerimsi yapısı sabrınızla doğru orantılı. Çırpma işlemi bittiğinde kıvamı çırpılmış krem şanti gibi olmalı.)
• Kabaran ve yoğunlaşan yumurta-şeker karışımına ılık su ile önceden elenen toz malzemeler eklenir ve yumurtaların sönmemesine dikkat ederek eşit dağılmış bir karışım olana kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
• 175 derecede pişirilir.
• Soğuması için ızgara üzerine alınarak bekletilir.

Ara Kreması İçin:
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı  buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 80 gr. bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Kremanın Hazırlanışı:

• Vanilya, krem şanti ve 1 kaşık pudra şekeri dışındaki tüm malzemeler karıştırılarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
• Pişen muhallebi ocaktan alındıktan sonra pudra şekeri ve vanilin ilave edilerek iyice karıştırılır.
• Krema soğuduktan sonra bir paket krem şanti toz halinde kremaya eklenip mikserle çırpılır.

Pastayı kaplamak için:

•Bir paket çikolatalı krem şanti
•1 su bardağı soğuk süt

Pastanın yapılışı:

• Soğuyan pandispanyanın kenarlarından fazlalıkları alınır ve 3 parçaya ayrılır.
• İlk parça yerleştirilip şekerli su veya süt ile hafifçe ıslatılır.
• Her kat arasına krema sürülür ve üzerine istenilen meyveler yerleştirilir. ( frambuaz, vişna veya damla çikolata koyabilirsiniz)
•Meyvelerin üzerine tekrar krema dökülür. (Bu pastanın şeklinin düzgün olması için oldukça önemli.)
•İkinci kata da aynı işlemler uygulanır.
• En üst kat kapatıldıktan sonra ayrı bir yerde hazırlanan krem şanti ile pastanın üzeri ince bir katman halinde sürülür. Kenarları düzeltildikten sonra pasta tarağı (ya da çatal) ile çizgiler oluşturulur.
•Pastanın üzerine bir sıra sade,bir sıra çikolatalı krem şanti yatay olarak sıkılır, bu çizgilerin bitiş yerlerine toz fıstık serpilir.
• Benmari usulü ile eritilen çikolata ile süsleme yapılarak pastaya son hali verilir.

Blogumuzun ilk görünür başarısı

Yemek konusuna ilgim, kursa başlamadan önce de vardı. Birkaç yemek blogunu kaçırmadan takip eder, görsellerine imrenerek bakardım. Yaptığım yemekleri fotoğraflamaya başlamam ise, kurstan sonra gerçekleşti.. Tabii ki bunda İSMEK Zeytinburnu Kurs Merkezi'nin tatlı dilli Yemek Kursu eğiticisi Serpil DEMİREL'in çok büyük katkısı var.. Kursta öğrendiğim, evde de keyifle uyguladığım tariflerden biri olan Avunya Mantısı tarifini, blogunu keyifle izlediğim Devletşah ÖZCAN'ın Selva Makarna ile birlikte hazırladığı sitenin tarif yarışmasına göndermiştim. Tarif, 42 tarif içinde birinci olarak denenmeye layık görülmüş.. Önümüzdeki günlerde fotoğraflı bir tarif yayınlanacak.. Öğrenir öğrenmez heyecanımı paylaşmak istedim, daha sonra tarif yayınlanınca onun linkini de paylaşırım inşallah.. Nasıl mutlu oldum anlatamam :))