ALTUNİZADE ÇORBASI

Kurs sayesinde çorba arşivimiz oldukça genişledi. Bu haftaki çorbayı daha önce bir restoranda içmiş ve tarifini sormuştum ama kendilerine özel olduğunu söyleyip tarifi vermemişlerdi. Artık çok sevdiğim bu çorbayı evde de yapabileceğim için çok keyifliyim..

ALTUNİZADE ÇORBASI

Malzemeler:

• 100 gr tavuk eti (haşlanıp didiklenmiş)
• 1 havuç (küp küp doğranıp haşlanmış)
• 1 orta boy patates(küp küp doğranıp haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı mısır konservesi
• 2 yemek kaşığı bezelye (haşlanmış)
• 6 tane mantar, (küp küp doğranıp haşlanmış)
• 3 yemek kasığı un
• 1 su bardağı sut
• 4-5 su bardağı su veya tavuk suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

 Yapılısı:

• Unu sıvı yağla birlikte kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
• Çırpma teliyle karıştırarak soğuk su ve sütü ilave edin.(Sebzeleri ve tavuğu haşladığınız suları kullanmak çorbanın besin değerini ve lezzetini artıracaktır.)
• Daha sonra sırayla sut, kup doğranmış tavuk etleri, patates, mantar, havuç,mısır ve mantarı ilave edin.
• Çorbayı kısık ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
• Kaynadıktan sonra zevkinize göre tuzunu ayarlayın.
• Karabiber serperek servis yapın.

Kırmızı Biberli Sarma

Kırmızı Biberli Sarma

Malzemeler

• Kırmızı biber
• Süzme yoğurt
• Sarımsak
• Tuz
• Yeşil soğan
• Maydanoz
  

Yapılışı:

• Kırmızı biberler közlenip kabukları soyulur.
• Boyuna kesilir(bir biberden 2 tane çıkacak şekilde).
•  İçine süzme yoğurt , sarımsak ve tuz karıştırılıp koyulur.
• Sigara böreği sarılır gibi biberler sarılır.
• Yeşil soğanların yeşil kısımları kesilir sıcak suyun içine batırılıp yumuşayınca çıkartılır.
•  Hediye paketi sarar gibi kırmızı biberlerin dışına sarılır,servis tabağına alınıp maydanozla süslenir.

Elmalı Pasta

Misafirlerinize hazırlayacağınız kolay bir tarif daha.Bu pastayı kursta yapmadık ama kendi evimizde sıkça yaptığımız ve güvendiğimiz bir tarif.

ELMALI PASTA

Malzemeler 

• 3 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 paket margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un 

İç Harcı İçin

• 4 orta boy elma
• 1 tatlı kaşığı şeker , tarçın

 İç Malzemenin Yapılışı

• Elmaları soyup rendeleyin.
• İçine tarçın ve şekeri eklenyip kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin.

 Yapılışı:

• Yumurtaları şekerle karıştırın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ekleyin.(eğer margarin sertse rendeleyip kullanabilirsiniz.)
• Önceden elediğiniz unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
• Hamuru yaklaşık on eşit parçaya ayırın..
• Parçalara ayırdığınız hamurların her bir parçasını büyük servis tabağı büyüklüğünde 20-25 cm çapında) açın.
• Açtığınız hamuru 8 parçaya bölün.
• İçlerine önceden hazırladığımız elma harcını üçgenin geniş kısmına gelicek şekilde 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
• Sigara böreği gibi sarın.
• Yağlı kağıt döşenmiş büyük boy tepsiye (kabardığı zaman birbirine yapışmaması için) aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece ısıda yaklaşık 25 dakika süre ile pişirin.
• Fırından çıkardığınızda üzerine pudra şekeri eleyip servis yapın.