Kıymalı Lazanya

Hazırlanışını da, tadını da 'su böreği'nin kıymalı haline benzettiğim bir tarif bu.. Çocukların bayılarak yiyeceğine eminim...

LAZANYA
Malzemeler: 

Lazanya Hamuru Malzemeleri:

• 400gr un
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Kıymalı Sos Malzemeleri

• 1 adet kurusoğan
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gr kıyma
• 4 adet domates
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak

Beşamel Sos Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz , karabiber

 Üzeri İçin:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

• Lazanyanın hamurunu hazırlamak için, bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alın, özlü ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. 
• Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlendirin. 
• Hamuru merdane ile açtıktan sonra kalın dikdörtgen şeritler halinde kesin.
• Kıymalı sosu için yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, sarardığında havucu ekleyip bir kaç dakika daha kavurun, kıymayı ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
• Salça, sarımsak ve domatesleri ekleyin, tuzunu karabiberini ayarlayıp, kapağı kapalı olarak domatesler pişene kadar bekleyin. Ateşten almadan bir kaç dakika önce istediğiniz baharatları ilave edin.
• Lazanya hamurlarını kaynar tuzlu suda, iki üç dakika haşlayın.
• Beşamel sos için, unu tereyağında kavurun, sararınca sütü yavaş yavaş ekleyip, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
• Yağlanmış tepsiye lazanyaları üst üste gelmemesine dikkat ederek bir sıra halinde dizin. Üzerine bir kaç kaşık beşamel sos dökün.
• Hazırladığınız kıymalı sostan lazanyaların üzerine yayın. Üzerine az miktarda rende kaşar serpiştirin. Aynı işlemi tüm malzemeniz bitinceye kadar sürdürün. 
• En üste beşamel sos yayıp, bolca rende kaşar serpin, önceden ısıtılmış 200derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Bu tarifi kıymalı sos yerine istediğiniz sebzeleri kullanarak da deneyebilirsiniz.

Avunya Mantısı

 Bu tarif kursta uzun zaman önce denediğimiz tariflerden biri.. ilk duyduğumda ismi biraz tuhaf geldi. İnternetten ufak bir araştırma yapınca Avunya'nın, Çanakkale'nin Yenice ilçesinden Balıkesir'in Gönen ilçesine kadar olan ve Kaz Dağları’nın arkasındaki bölgeye verilen isim olduğunu öğrendim, bu mantı da oranın meşhur bir yemeği imiş.. (Bazıları buna "saçaklı mantı" da diyormuş) Mantı tadını özleyen, ama tek başına yapmaya cesaret edemeyen ya da zamanı olmayanlara alternatif ve pratik bir tarif..


Avunya Mantısı 
Malzemeler:

•  500 gr. Erişte
• • 1 Kase haşlanmış nohut
• • 2 Çorba kaşığı tereyağı
• • 250 gr Kuşbaşı kuzu eti
• • 2 Adet Soğan
• • 2 Adet Domates
• • 2 Su Bardağı Yoğurt
• • 3 Diş Sarmısak
• • Tuz, Karabiber
• • Kırmızıbiber

 Hazırlanışı:

• Erişteyi 1 kaşık yağ ilave edilmiş tuzlu suda haşlayın. 
• Yağlanmış fırın tepsisine yayıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika tutun. 
• 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın. Eriyince yemeklik doğranmış soğan ile eti tavaya ekleyin.
• Etler iyice yumuşayana kadar kavurun.
  Domatesi küp küp doğrayıp tavaya ilave edin. Domatesler de piştikten sonra haşlanmış nohutu ilave edin.
• Pişen nohutlu ve etli karışımı ocaktan alıp,tuzunu ve karabiberi ayarlayın.
• Fırından aldığınız eriştelerin üzerine etli ve nohutlu karışımı yayın. 
• Dövülmüş sarmısakla yoğurdu karıştırıp hazırladığınız mantının üzerine dökün. 
• Kalan 1 çorba kaşığı tereyağında kırmızıbiberi yakın. 
• Mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Limonata

Gazlı içecekleri sofranızdan kaldıralı uzun zaman olduysa, Ramazan sofraları için deneyebileceğiniz, iç ferahlatan bir tarif..

Limonata

Malzemeler:

• 5 adet limon
• 500 ml. su
• 250 gr. toz şeker

Yapılışı:

1. İyice yıkanmış limonların kabuklarını beyazları dahil olmayacak şekilde soyun.
2. 500 ml. lik normal suyu şekerle birlikte hafif bir şurup olana kadar kaynatın ve limon kabuklarının üzerine dökün. Bu karışımı bir süre bekletin.
3. Kabuklarını soyduğunuz limonların suyunu sıkın.
4. Şurubu iyice soğutun. Limon suyunu bu şurubun içine ekleyin. Bir süre daha bekletin ve süzdürün.
5. İsterseniz içine limon dilimleri , buz ve nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
6. Limonatanızı kapaklı bir şişenin içinde ve buzdolabında saklayabilirsiniz.