Çıtır Börek

     Adından da anlaşılacağı gibi çıtır çıtır bir börek.

ÇITIR BÖREK

Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un ( yarım kilo un )
• 2 yemek kaşığı sirke

Açmak İçin:

• 1,5 su bardağı nişasta

Üzeri İçin:

• 200 gr tereyağı

İç Harcı İçin:

• 350 gr lor peyniri ve ya beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı

• Sütü , sıvıyağı , yumurtayı , suyu ve tuzu karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğurun.
• Üzerini nemli bir bezle örterek 15 - 20 dakika dinlendirin.
• 40 bezeye bölün.
• Merdane yardımıyla nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın.
• 10 tanesini üst üste koyup fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamuru yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine yerleştirin.
• Aynı işlemi 10 beze için tekrar yapıp, tepsiye koyduğunuz ilk yufkanın üzerine yerleştirin.
• İkinci yufkadan sonra iç malzemeyi koyun.
• Diğer bezeleri de onar onar gruplandırarak iki yufka daha açarak içmalzemenin üzerine yerleştirin.
• Keskin bir bıçakla dilimleyin.
• Üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Kuru yer kalmamasına dikkat edin.
• Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika (üzeri kızarana dek) pişirin.