Milföyde Orman Kebabı

Milföyde Orman Kebabı

      Malzemeler:

• 1 kg dana eti (kuşbaşı)
• 2 adet soğan
• 2 havuç
• 3 patates
• 2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• tuz , karabiber , kekik , pul biber
• 8 adet milföy hamuru
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

      Yapılışı:

• Kuşbaşı doğranmış etler kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
• İçine sıvıyağ ve ince doğranmış soğanlar eklenir.
• Tekrar 5 dakika kavrulur.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Havuç ve patates soyularak tavla zarı formunda doğranır.
• Önce havuç sonra patates ete aktarılır.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek ara ara karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• Bezelye , tuz, karabiber , kekik ve pul biber ilave dilerek 5 dakika daha pişirilir.
• Buzu çözülmüş milföyün dürdü kenarlarından birleştirilerek merdane ile harif olarak açılır.
• Diğer milföylerede aynı işlem yapılır.
• Isıya dayanıklı fırın kabı yağlanır ve hamurlar yerleştirilir.
• Ilık haldeki et hamurun üzerine aktarılır.
• Hamurun kenarları üstte birleştirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.